Особенности рецепта: Стаканчики из кабачков с начинкой из брынзы и моркови

Name: Стаканчики из кабачков с начинкой из брынзы и моркови
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 87 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Victoria.

Стаканчики из кабачков с начинкой из брынзы и моркови

04 июля 2026

Время приготовления

VictoriaАвтор рецепта

Описание рецепта

Сезон кабачков — повод для экспериментов. Эти стаканчики придумались сами собой: мякоть не выбрасывать, а пустить в начинку вместе с морковью и брынзой. Получается сытно, аккуратно и без лишней возни.

Слово редактора

Стаканчики из кабачков — порционная закуска или лёгкое горячее блюдо. Кабачок служит съедобным сосудом: мякоть идёт в начинку вместе с морковью, чесноком и брынзой. Сверху — немного тёртого сыра. Подходит для летнего стола, когда кабачков много и хочется приготовить что-то необычное помимо жарки и рагу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачкипо вкусу
морковьпо вкусу
брынзапо вкусу
яйцо1шт.
укроппо вкусу
сырпо вкусу
специи1
чеснокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории87кКал
3.62% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачок нарезаем на четыре-пять частей. Ложкой вынимаем серединку, оставляя дно нетронутым — получаются стаканчики.
Выбирайте кабачки средней толщины — тонкие сложнее выдолбить, не сломав стенки.
Шаг 2
Мякоть кабачка нарезаем, морковь трём на тёрке. Тушим всё вместе на сковороде с чесноком и солью до мягкости.
Следите, чтобы начинка не была слишком влажной: лишний сок из кабачка лучше отжать перед смешиванием.
Шаг 3
Брынзу вымачиваем в воде, чтобы снизить солёность. Трём на тёрке, добавляем яйцо, перец и мелко нарезанный укроп.
Время вымачивания брынзы зависит от её солёности — обычно достаточно 20–30 минут в холодной воде.
Шаг 4
Обе начинки — овощную и сырную — соединяем вместе, перемешиваем.
Соединяйте начинки после того, как овощная смесь немного остынет, иначе яйцо в сырной части может свернуться раньше времени.
Шаг 5
Шаг 5
Стаканчики отвариваем около четырёх минут в подсоленной воде, затем наполняем начинкой. Сверху посыпаем тёртым сыром.
Не заполняйте стаканчики начинкой с горкой — при запекании она может вытечь.
Шаг 6
Шаг 6
Ставим форму со стаканчиками в духовку на 15 минут при 180–200 °C.
Готовность проверяйте по сыру: он должен расплавиться и слегка зарумяниться.

На заметку

Подавайте стаканчики горячими прямо из духовки — так сыр тянется, а начинка сочная. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: брынзу можно заменить творожным сыром, а морковь — болгарским перцем. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой.

Оценить515

Victoria