Пирог "Лишняя котлетка" с начинкой из котлет и огурцов
Описание рецепта
У мамы оставались котлеты, и я решила сделать из них начинку для пирога. Не скажу, что шедевр, но есть можно и вкусно! Этот пирог отлично спасает, когда в холодильнике завалялась пара котлет и не знаешь, куда их деть — берите на заметку, если готовите котлеты с запасом.Слово редактора
Пирог «Лишняя котлетка» — находчивый способ пустить в дело остатки жареных котлет. Дрожжевое тесто на молоке со сметаной раскатывают в два пласта, между ними — начинка из нарезанных котлет, обжаренного лука, свежего огурца и помидора, скреплённая соусом собственного приготовления. Верх смазывают сметаной или яйцом, по желанию посыпают тёртым сыром и выпекают до золотистой корочки. Рецепт хорош тем, что превращает вчерашний ужин в новое блюдо без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие1ч. л.
- мука450г
- молоко300мл
- сметана50г
- сахар5ст. л.
- соль1ч. л.
- огурцы1шт.
- горчица4ч. л.
- майонез2ст. л.
- приправапо вкусу
- тесто дрожжевоепо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы471г157.00% от дневной нормы
- Калории2699кКал112.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко немного подогреть и смешать с дрожжами.Молоко должно быть тёплым, а не горячим — иначе дрожжи потеряют активность и тесто не поднимется. - Шаг 2
Добавить соль, сахар, муку и замесить тесто.Муку лучше просеять перед замесом — тесто получится более воздушным. - Шаг 3
Поставить в теплое место и дать тесту подойти. (Я ждала минут 30)Не ставьте тесто рядом с горячей плитой или на сквозняк — оптимально тёплое место без резких перепадов. - Шаг 4
Затем ввести сметану и снова поставить в тепло.Сметана делает тесто мягче — вводите её постепенно, чтобы не переувлажнить массу. - Шаг 5
А в это время готовим начинку. Режим кубиками котлеты .Котлеты для начинки берите холодными из холодильника — так их проще нарезать аккуратными кубиками. - Шаг 6
Мелко режим лук...Лук нарезайте как можно мельче, чтобы он равномерно распределился по начинке. - Шаг 7
И обжариваем на раст. масле до золотистого цвета.Обжаривайте лук на среднем огне, помешивая — подгоревшие кусочки испортят вкус начинки. - Шаг 8
Также режим помидор, огурец, соединяем все вместе с луком, солим, перчим по вкусу.Огурец и помидор дают сок, поэтому лишнюю жидкость перед сборкой стоит слегка отцедить. - Шаг 9
Когда тесто подойдет во второй раз, обмять его и разделить на 2 части. Раскатать.Раскатывайте пласты одинаковой толщины — так пирог пропечётся равномерно. - Шаг 10
Делаем соус: смешать все ингридиенты.Соус можно регулировать по вкусу — добейтесь баланса между острым и кисломолочным компонентом. - Шаг 11
противень смазать растительным маслом и выложить на него одну часть теста, смазать ее соусом.Соус распределяйте тонким слоем до самых краёв, чтобы тесто не осталось сухим. - Шаг 12
Потом выложить начинку...Начинку выкладывайте равномерным слоем, не доходя до краёв на пару сантиметров. - Шаг 13
... и закрыть второй частью теста, защипав края. Сделать несколько проколов, смазать сметаной или яйцом, и посыпать тертым сыром по желанию. Противень с пирогом оставить на 20 мин на столе.Проколы на поверхности не дадут пирогу вздуться неровно во время выпечки. - Шаг 14
Духовку разогреть до 220 гр. и испечь пирог.Перед духовкой убедитесь, что она хорошо прогрелась — так корочка получится равномерно золотистой.
Комментарии
3Да,пирог-супер!👌 А почему не на голосовании?😱
Спасибо большое)😱👍
А надо говорить, что шедевр😋 Первая угощаюсь кусочком пирожкаflower