Творожная запеканка с шоколадной глазурью
Описание рецепта
Творог, манка, лимонная цедра — и сверху шоколадная глазурь, которую не жалко лить щедро. Простая выпечка, которая всегда получается.Слово редактора
Творожная запеканка на манке — плотная, с лёгкой лимонной ноткой и изюмом внутри. Сверху — простая шоколадная глазурь из какао, сахара и сметаны, которую варят на плите до растворения сахара. Подходит для завтрака или полдника. Изюм можно не добавлять — без него запеканка получается чуть нежнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйца куриные3шт.
- сахар75г
- манная крупа2ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- какао2ст. л.
- сметана3ст. л.
- лимонная цедра1шт.
- изюмпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16734г18593.33% от дневной нормы
- Жиры9038г11297.50% от дневной нормы
- Углеводы2197г732.33% от дневной нормы
- Калории160259кКал6677.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и яйцами до однородности.Творог лучше брать сухой, без лишней влаги — тогда запеканка держит форму. - Шаг 2
Шаг 2Добавляем сливочное масло и манную крупу, снова хорошо взбиваем.Манка набухает в тесте, поэтому взбивайте хорошо, чтобы не было комков. - Шаг 3
Вмешиваем лимонную цедру и изюм по желанию, перемешиваем.Изюм предварительно можно замочить в кипятке на пять минут и обсушить. - Шаг 4Шаг 4Раскладываем тесто по формам и ставим в духовку на 35 минут при 210 °C.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Пока запеканка печётся, смешиваем все ингредиенты для глазури, ставим на плиту и варим на слабом огне до растворения сахара. Хорошо остужаем.Глазурь помешивайте постоянно, иначе пригорит. Снимайте с огня сразу, как сахар растворится.
- Шаг 6Шаг 6Готовую запеканку вынимаем из форм, остужаем и поливаем шоколадной глазурью.Поливайте глазурью полностью остывшую запеканку, иначе она стечёт.
На заметку
Подавайте запеканку комнатной температуры или слегка охлаждённой — так глазурь держится лучше. Храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Рецепт легко масштабируется: удобно готовить сразу в нескольких небольших формах — порционная подача выглядит аккуратно, как видно на фото.Оценить528
0