Особенности рецепта: Рулетики из лосося с грибами, запечённые в фольге

🟢 Быстро 🔥 4592 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Рулетики из лосося с грибами, запечённые в фольге

07 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Рыбка получается очень сочная, так как запекается в фольге, а также ароматная, благодаря кунжуту и укропу)) вкусное, полезное и диетическое блюдо) Попробуйте) Если под рукой нет лайма, сок лимона тоже отлично освежит рыбу перед подачей. А вешенки легко заменить шампиньонами — вкус останется таким же нежным.

Слово редактора

Рулетики из лосося или семги с грибами — простое блюдо для тех, кто ценит сочную рыбу без лишних хлопот. Техника держится на запекании в фольге: она сохраняет сок филе и не даёт начинке пересохнуть. Грибы можно класть сырыми или слегка обжарить на сухой сковороде — вкус получится более насыщенным. Кунжут и укроп добавляют аромат, а специи для рыбы работают как база вкуса. Готовое блюдо подают с овощами или салатом, дополнительно взбрызнув соком лайма.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вешенки300шт.
кунжут1ч. л.
укроп1ч. л.
рыбапо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки302г
335.56% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы782г
260.67% от дневной нормы
Калории4592кКал
191.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбу нарезаем порционными кусками. Они должны быть довольно тонкими, лучше прямоугольной или квадратной формы, чтобы их было удобно сложить пополам.
Тонкие прямоугольные кусочки филе проще всего свернуть пополам без разрывов — толстые части лучше слегка отбить.
Шаг 2
Грибы нарезаем ломтиками. В оригинале их так и кладут сырыми, а я решила их немного обжарить (масла на добавляла, проготовила их на сухой сковороде минут 5).
Обжарка на сухой сковороде убирает лишнюю влагу из грибов, поэтому начинка получится не водянистой.
Шаг 3
Смешиваем специи для рыбы, укроп и кунжут.
Готовьте смесь заранее в отдельной миске — так специи и кунжут распределятся по рыбе равномернее.
Шаг 4
На фольгу выкладываем рыбное филе. Посыпаем его смесью специй, на одну его половину выкладываем грибы и закрываем второй. И так со всеми.
Складывайте филе плотно, чтобы начинка не выпадала при запекании и рулетик держал форму.
Шаг 5
Вот такая книжечка получается. Плотно закрываем конвертики из фольги. Запекаем их в духовке 200 гр минут 25.
Проверяйте, чтобы края фольги были герметично завёрнуты — иначе сок вытечет и рыба может подсохнуть.
Шаг 6
Подаем с гарниром по Вашему вкусу, овощами, салатом. Перед подачей рыбку можно взбрызнуть соком лайма. Приятного аппетита))
Лайм можно заменить лимоном или добавить немного оливкового масла для более мягкого вкуса подачи.

На заметку

Подавайте рулетики горячими сразу после духовки, пока фольга держит сок внутри. Хорошо сочетаются с лёгким овощным гарниром, зелёным салатом или отварным картофелем. Хранить готовое блюдо стоит в холодильнике не дольше суток, разогревая перед подачей. Основная ошибка — слишком толстые куски рыбы, которые сложно свернуть и равномерно пропечь.