+ 1000
+ 1000

Пармиджана с красным песто

Пармиджана с красным песто
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Вопреки распространённому мнению, название «пармиджана» никак не связано с использованием в этом рецепте характерного для севера Италии сыра Пармезана. Пармиджана – это блюдо южных регионов страны, которое постепенно завоевало всю Италию и весь мир. На юге термин alla parmigiana (пармиджана) используют, когда хотят подчеркнуть определённый тип жалюзи, в котором планки заходят одна на другую. Таким же самым образом выкладываются один на другой ломтики баклажанов в одноимённом блюде. Есть ещё одна интересная гипотеза. По-турецки padmegian означает "баклажан". А Турция считается родиной баклажанов. Вот и думайте-гадайте... А я предлагаю ещё одиг вариант пармиджаны с красным песто.У этого воистину восхитительного блюда очень насыщенный, незабываемый вкус, благодаря красному песто с вялеными помидорами, анчоусами и каперсами. Поэтому в этом рецепте не используется соль, обратите на это внимание. Блюдо в духовке пропитывается красным песто и приобретает неповторимый аромат. В этом рецепте можно использовать Pomodori secchi e aglio / Соус с высушенными на солнце томатами и чесноком SACLA
Ингредиенты
3 баклажана
3 цукини
Для красного песто:
250 г вяленых помидоров в масле Sacla
4 ст. ложки каперсов под солью Sacla
5-6 анчоусов
Чеснок
Базилик
Пеперончино (перчик чили)
Орегано
Или же готовый соус Pomodori secchi e aglio / Соус с высушенными на солнце томатами и чесноком
плюс каперсы, анчоусы, пеперончино и орегано в количестве, указанном выше.
Оливковое масло
Моцарелла
Тёртый пармиджано

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Обжарить, смазав с двух сторон оливковым маслом, баклажаны
Обжарить, смазав с двух сторон оливковым маслом, баклажаны
На весь экран
и цукини.
и цукини.
На весь экран
Приготовить красное песто: в блендере смешать вяленые помидоры с каперсами, анчоусами, чесноком, 10 листиками базилика, щепоткой пеперончино и орегано. Добавить столько оливкового масла, чтобы получился густой кремообразный соус. Возможно использовать уже готовый соус Pomodori secchi e aglio / Соус с высушенными на солнце томатами и чесноком. В таком случае, к содержимому баночки соуса нужно добавить в блендере анчоусы, каперсы, пеперончино и орегано.
Приготовить красное песто: в блендере смешать вяленые помидоры с каперсами, анчоусами, чесноком, 10 листиками базилика, щепоткой пеперончино и орегано. Добавить столько оливкового масла, чтобы получился густой кремообразный соус. Возможно использовать уже готовый соус Pomodori secchi e aglio / Соус с высушенными на солнце томатами и чесноком. В таком случае, к содержимому баночки соуса нужно добавить в блендере анчоусы, каперсы, пеперончино и орегано.
На весь экран
Смазать дно формы для запекания тонким слоем красного песто.
Смазать дно формы для запекания тонким слоем красного песто.
На весь экран
Выложить слой баклажан. Сверху слой цукини.
Выложить слой баклажан. Сверху слой цукини.
На весь экран
На цукини - тертую или измельченную моцареллу и пармиджано.
На цукини - тертую или измельченную моцареллу и пармиджано.
На весь экран
и слой красного песто.
и слой красного песто.
На весь экран
Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты. Запекать при 180° около 35 минут.
Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты. Запекать при 180° около 35 минут.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 15
Отправить
Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад

Лена, для меня это супер-рецепт! Я баклажаны обожаю, и ко всему остальному неравнодушна:) Утащила себе, спасибо!😘

Мурзик
Мурзик
8 лет назад

Леночка, очень рада видеть твои рецепты)) всегда так ярко и интересно)) 😀

Lena
Lena
8 лет назад
Мурзик,

Cпасибо большое!

Римма
Римма
8 лет назад

Как же это вкусно! Леночка, спасибо тебе за рецепты!👍

Lena
Lena
8 лет назад
Римма,

Спасибо,Риммочка! Я рада, что они тебе нравятся.Уверена, что ты приготовишь и оценишь по-настоящему.flower

Римма
Римма
8 лет назад
Lena,

Забрала себе все рецепты😀😘

Lena
Lena
8 лет назад
Римма,

На здоровье!

Лена
Лена
8 лет назад

😘Вот и еще одна прелесть...умница...👌👍

Lena
Lena
8 лет назад
Лена,

Спасибо,Леночка!heart

Наталия
Наталия
8 лет назад

Леночка, ну ты сегодня искусительница - уже слюной давлюсь!!!pooh_lol

Lena
Lena
8 лет назад
Наталия,

😘😘😘

Показать еще комментарии