Пицца с малиной, рукколой, фундуком и голубым сыром
Описание рецепта
Сочетание звучит смело, но малина с голубым сыром и рукколой раскрывается неожиданно гармонично — попробуйте хотя бы раз.Слово редактора
Пицца с необычным набором начинки: сладкая малина соседствует с острой рукколой, хрустящим фундуком и двумя видами сыра — нейтральной моцареллой и пикантным голубым сыром. Тесто замешивается в хлебопечке с добавлением манной крупы, что делает основу более плотной и хрустящей после выпечки. Соус готовится отдельно из свежих томатов с чесноком и зеленью, без варки на медленном огне. Блюдо подходит для тех, кто ищет альтернативу привычным вариантам пиццы с классической начинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие1ч. л.
- пшеничная мука150г
- манная крупа50г
- соль1щепотка
- масло растительное1ст. л.
- вода63мл
- чеснок1зубчик
- рукола1пучок
- томатный соуспо вкусу
- зеленьпо вкусу
- фундукпо вкусу
- сыр голубой50г
- моцарелла для пиццы50г
- малинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы154г51.33% от дневной нормы
- Калории1209кКал50.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Я тесто для пиццы замешиваю в хлебопечке, в режиме"Пицца". Для этого раскрошила дрожжи в емкость для замеса теста (или можно добавить сухие дрожжи), на дрожжи просеяла муку, добавила щепотку соли и манку, растительное масло и влила 3/4воды. Ставлю емкость для теста в хлебопечь, вкл.режим"пицца", и во время замеса теста при необходимости добавляю оставшуюся воду. Через 45 минут тесто готово. Разогреть к этому времени духовку до 220с. и приготовить соус.Если хлебопечки нет, тесто можно замесить руками или в комбайне — важно дать ему отдохнуть до увеличения объёма. - Шаг 2
Для соуса на сковороде разогреть столовую ложку оливкового или растительного масла, зубчик чеснока раздавить и мелко порубить. Кинуть на сковороду. Томаты вымыть и мелко нарезать кубиком. Можно и очистить томат, для этого предварительно сделать на нем крестообразный надрез и окунуть в кипяток на минут 5.Ошпаривание томатов кипятком облегчает снятие кожицы, но этот шаг можно пропустить, если кожица вас не смущает. - Шаг 3
Обжарить в течении одной минуты томаты с чесноком, затем убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая в течении 4-5 минут. Затем добавить соль, перец и зелень. Соус готов.Следите, чтобы соус не подгорел на дне — периодическое помешивание особенно важно на минимальном огне. - Шаг 4
Подошедшее тесто раскатать на присыпленной слегка мукой рабочей поверхности, примерно 0,5см толщиной. Смазать соусом. Отправить в разогретую духовку на 15 минут.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе центр пропечётся хуже, чем края. - Шаг 5
Подготовить начинку. Малину и руколу вымыть и обсушить. Фундук нарезать пополам. Сыр типа "Моцареллы" нарезать некрупным кубиком или раскрошить, также поступить с "Дор Блю".Нарезайте сыр заранее, чтобы он был под рукой — начинку удобнее выкладывать сразу на горячую пиццу. - Шаг 6
Достать пиццу (духовку не выключать), выложить на нее половинки орехов и сыр двух видов. Поставить запекаться на 5 минут.Ориентируйтесь на плавление сыра — оно подскажет, что пицца готова, даже если время немного отличается. - Шаг 7
Достать пиццу из духовки (духовку можно выключать).Дайте пицце пару минут постоять вне духовки — так сыр слегка стабилизируется и не потечёт при нарезке. - Шаг 8
Выложить на пиццу малину и руколу. Приятного аппетита.Малину и рукколу кладите непосредственно перед подачей, чтобы зелень не подвяла от горячей поверхности.
Комментарии
23😀24-ая, я тоже тесто в хлебопечке замешиваю, очень удобно))) Пицца яркая, красивая, и необычная)))😘😘😘
Такой яркой пиццей грех не соблазниться!😀 23-яheart
крутая пицца😎😎и очень красочная,22😘😘
20ая!!! очень яркая пицца вышла!!!!!!!! шикарная!!! heartheartheart
Какая она у вас крааасиваяяя😯 Загляденье👌