Творожно-зефирный торт с вишней без выпечки
Описание рецепта
Всем доброго времени суток и поздравления с началом золотой осени! С этим временем года у меня связано много чудесных воспоминаний, а самое главное то, что в первых числах сентября был день рождения моей семьи. Спешу угостить Вас этим вкусным тортом и поделиться своей радостью! Любите друг друга и будьте счастливы!!! :))) Кстати, готовится он без духовки, слоями в холодильнике, так что для августовской жары или дня рождения — самое то. Если нет ежевики под рукой, вишню можно взять любую, замороженную тоже подойдет.Слово редактора
Торт «Седьмая свадьба» — многослойный десерт без выпечки на основе творожного сыра, зефира и шоколада. Хрустящий низ из растопленного шоколада со сливочным маслом и шариками контрастирует с воздушным творожно-зефирным слоем и кисло-сладкой вишневой прослойкой на крахмале. Верхний слой — творожный сыр со сметаной и лимонным соком, скрепленный желатином. Все слои застывают поочередно в холодильнике, без духовки и выпечки. Формируется в разъемной форме, украшается по желанию перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный100г
- молоко2ст. л.
- сливки50мл
- масло сливочное50г
- зефир100г
- сыр буко140г
- желатин3лист
- сахар1ст. л.
- вишня180г
- картофельный крахмал2ч. л.
- вода20мл
- сметана150мл
- лимонный сок1ч. л.
- ежевикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры144г180.00% от дневной нормы
- Углеводы213г71.00% от дневной нормы
- Калории2258кКал94.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить шоколадно-хрустящую основу. Для этого растопить шоколад со сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане, перемешать, добавить сгущеное молоко и сливки, перемешать.Растапливайте шоколад короткими интервалами по 15-20 секунд, чтобы он не перегрелся и не расслоился. - Шаг 2
Всыпать шоколадные шарики, хорошо перемешать,Шоколадные шарики добавляйте не спеша — от долгого перемешивания они могут раскрошиться и потерять хруст. - Шаг 3
Выложить массу в разъемную форму застеленную пищевой пленкой, разровнять, убрать в холодильник до использования.Пищевая пленка облегчит извлечение готового торта из формы и убережет борта от протечек мягких слоев. - Шаг 4
Творожно-зефирный слой. Зефир поломать на кусочки, залить сливками, оставить до размягчения.Не заливайте зефир кипящими сливками — так он размягчится неравномерно и получится комками. - Шаг 5
Добавить творожный сыр, перемешать. Желатин залить водой на 10 минут, затем отжать и распустить в горячем молоке, влить в творожно-зефирную массу и все взбить.Желатин распускайте в горячем, но не кипящем молоке, иначе он потеряет часть желирующих свойств. - Шаг 6
На застывшую шоколадную основу в форме вылить творожно-зефирную массу и убрать в холодильник до застывания.Проверьте, что шоколадная основа полностью застыла, прежде чем выливать сверху творожную массу — иначе слои смешаются. - Шаг 7
Вишневая прослойка. Вишню выложить в кастрюльку, добавить воду, сахар и крахмал, все перемешать, довести до кипения, варить 2-3 минуты до загустения.Крахмал разводите заранее в холодной жидкости, чтобы избежать комочков при варке вишневой начинки. - Шаг 8
Остудить.Остужайте начинку полностью, иначе горячая вишня подтопит творожно-зефирный слой при выкладке. - Шаг 9
Выложит вишню в центр на застывший творожно-зефирный слой в форме, равномерно распределить, оставив место по краям без вишни. Убрать в холодильник.Не доводите вишню до самых краев формы — свободные бортики нужны, чтобы верхний слой держал форму. - Шаг 10
Творожный слой. Творожный сыр смешать с сахаром, добавить сметану, перемешать. Желатин замочить в воде на 10 минут, затем отжать и распустить в горячем молоке, влить в творожную массу, добавить лимонный сок и все и взбить.Сметану добавляйте к творожному сыру постепенно, чтобы масса получилась однородной без комков. - Шаг 11
Торт достать из холодильника, аккуратно вылить творожную массу, снова убрать в холодильник до застывания.Выливайте творожный слой аккуратно по центру, а не по краям, чтобы не сдвинуть вишневую прослойку. - Шаг 12
Полностью застывший торт аккуратно достать из формы, украсить по желанию. Угощайтесь! :)Доставать торт из формы удобнее, слегка нагрев борта фена или обернув форму горячим полотенцем.
Комментарии
51нет слов-сплошной восторг!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😍😃😝😋😜
Оленька, Ваш торт - просто заглядение!!! flowerflowerflower А моя семья в начале октября родилась, в следующем году нам шестой год пойдет!heart
Красота! А на вкус очень сладкий или средний?) И диаметр формы у вас какой?)
Ольга, красивыйший тортик!!! Сейчас готовлю его. И тут у вас видимо опечатка в творожно-зефирной начинке: в составе вы не указали сметану и сахар, а в описании приготовления упоминаете о ней. Подскажите, так есть в этом слое сметана и сахар или нет???? Основу я уже сделала, не могу приступить к дальнейшему приготовлению!!((
Глаза разбегаются, столько всего вкусного и красивого!😀heart