Тушёные грибы с курицей в сметанном соусе
Описание рецепта
У моей соседки, прямо на участке, выросли подберезовики! Сделав для нее небольшую работу, я взял оплату грибами. Три небольших гриба граммов по пятьдесят, не так уж много для ужина. А вот если добавить к ним немного курятины, я думаю получиться хорошо.Слово редактора
Три подберёзовика по пятьдесят граммов — звучит скромно, но если добавить куриное мясо, снятое с голяшек, и потушить всё в бульоне на костях со сметаной, получается густое, ароматное блюдо. Что-то среднее между жюльеном и тушёным рагу. Подходит для ужина на одного-двух человек. Вместо подберёзовиков можно взять шампиньоны или любые лесные грибы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы150г
- сметана1ст. л.
- пшеничная мука1ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории655кКал27.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1С двух куриных голяшек снял кожу и срезал мясо. Кости и кожу поставил вариться на 15 минут в стакане подсоленной воды с листиком лаврушки и половинкой луковицы.Бульон из костей даёт насыщенный вкус — не заменяйте его водой. - Шаг 2Шаг 2Пока варился бульон, нарезал мясо небольшими кусочками, грибы — некрупными кусками, половинку луковицы мелко порубил.Нарезайте мясо и грибы примерно одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Разогрел в сотейнике три ст. л. растительного масла, выложил лук и, досчитав до десяти, — курицу. Постоянно помешивая, обжарил курицу до белого цвета.Не уходите от плиты — курица белеет быстро и при постоянном помешивании не пригорает.
- Шаг 4Шаг 4Добавил грибы, перемешал, залил половиной стакана бульона. Для аромата добавил столовую ложку сушёных овощей и половину ч. л. смеси пяти перцев. Накрыл крышкой и оставил тушиться на среднем огне около 10 минут.Крышка должна плотно прилегать, чтобы бульон не испарился слишком быстро.
- Шаг 5Шаг 5Когда бульон наполовину выпарился, посыпал блюдо чайной ложкой пшеничной муки, положил столовую ложку сметаны, перемешал и оставил потомиться без крышки ещё пять минут.Муку добавляйте постепенно и сразу мешайте, чтобы не образовались комки.
- Шаг 6Шаг 6Нарезал соломкой пару картофелин и поджарил до золотистой корочки.Картофель жарьте на отдельной сковороде с хорошо разогретым маслом — так корочка будет хрустящей.
- Шаг 7Шаг 7Тарелку щедро посыпал нарезанными листьями салата, выложил хрустящий картофель, сверху — грибы с курицей.Листья салата выкладывайте в последний момент, чтобы они не успели завянуть от тепла.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — хрустящий картофель и тёплые грибы с курицей хороши именно в горячем виде. Блюдо можно хранить в холодильнике до суток, но картофель лучше поджаривать свежий при каждой подаче. Этот рецепт легко адаптируется: сметану можно заменить сливками, а грибы взять любые. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с мукой и сметаной.Оценить516
0
Комментарии
5И от меня голос принимайте 😀
голосую 11-я
10я красотаflower
8-я😀👌
Голосуюflowerflowerflower