Карибские пирожные с кокосовым кремом
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Источник рецепта: "Le Larousse des desserts".В оригинальном рецепте был пирог,но я решила сделать пирожные.Так же я заменила фрукты:взяла манго.
Основа этих пирожных "Pate Sucrée".Такое тесто я готовила впервые,но осталась им очень и очень довольна:работаеттся с ним необыкновенно легко и быстро.Ну и,конечно,же оно очень вкусное.
Кокосовый крем просто потрясающий...В этих пирожных все бесподобно гармонирует друг с другом.Для меня это идеальные пирожные.
П.С.Не пугайтесь большому количеству шагов,все делается очень быстро и просто
Ингредиенты
Ингредиенты (на 5 пирожных диаметром 9,5 см или на тарт диаметром 18-20 см)
Тесто:
1 яйцо
210 г муки
25 г миндальной муки
1/2 палочки ванили
85 г сах.пудры
125 г сливочного масла комнатной температуры
щепотка соли
---------------------------------------------------------------------
Кокосовый крем:
85 г сах.пудры
40 г миндальнок муки
45 г кокосовой стружки
1/2 ч.л. кукурузного крахмала
1/2 ч.л. темного рома
1 яйцо
170 г сливок
70 г сливочноог масла
----------------------------
Покрытие:
2 листa жеалтина
кожура 1/2 лайма
1 ст.л. сахара
200 мл воды
------------------------------------
2-3 спелых манго
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тесто:
Масло растереть ложкой.
На весь экран
шаг 2
Палочку ванили разрезать вдоль пополам и ножом соскребсти семена из обеих образованных половинок.
На весь экран
шаг 3
Добавить к маслу миндальную муку,сах.пудру,соль,ваниль,яйцо и муку.
На весь экран
шаг 4
Вымесить тесто,скатать шар,завернуть в пищевую ппленку и поставить в холодильник на 2 ч.
На весь экран
шаг 5
Тем временем сделаем крем.
Смешать сах.пудру с миндальной мукий,кокосовой стружкой и крахмалом.
На весь экран
шаг 6
2.Масло растереть ложкой.
На весь экран
шаг 7
В масло всыпать смесь из кокоса и миндальной муки.Не перемешивать.Затем
добавить яйцо,ром и сливки.Пeремешать до однородной массы.Накрыть и поставить в холодильник.
На весь экран
шаг 8
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой.Формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Раскатать тесто толщиной 2-3 мм.Вырезать круги диаметром чуть большим диаметра формочек.
Переложить тесто в формочки,формируя высокие бортики.
На весь экран
шаг 9
Тесто наколоть вилкой и поставить в холодильник на 20 мин.
На весь экран
шаг 10
Духовку раогреть до 220°.
В формочки на тесто вылить крем,выпекать 20-25 мин.
Если делаете тарт,то время выпекания увеличить на 20 мин.
На весь экран
шаг 11
Пирожным дать остыть.Отдельно почистить и нарезать манго.
На весь экран
шаг 12
Покрытие:
Жeлатин замочить в воде.
Сахар,воду и кожицу лайма довести до кипения.Снять с огня.
Добавить желатин,перемшать до полного объединения.
На весь экран
шаг 13
На пирожные пoложить манго,покрыть желе,переместитиь в холодильник на 30-40 мин.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
👍flowerflowerflower
МММ, ну вот я их пропустила((( Наташенька, ты как всегда изящна и воздушна, я просто таю от твоих творений))
Заремочка,ты ничего не пропустилаpooh_lolЯ их на ФБ публиковалаpooh_lolpooh_lol
Хоть я за тебя и успела утром проголосовать, но еще вот принесла охапку плюшевыхpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolheart
pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
понятно))) ну тогда тебе мишки Тедди от меняpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol😘