Яичница со шпинатом и розмариновыми сухариками в духовке
Описание рецепта
Три любимых вкуса в одной форме — яйца, шпинат и розмарин. Желток остаётся мягким, снизу — сливочная зелень, сверху — ароматная хрустящая крошка. Завтрак, после которого не хочется ничего добавлять.Слово редактора
Запечённая яичница на подушке из бланшированного шпината со сливками — рецепт Юлии Высоцкой. Блюдо готовится в небольших порционных формах: шпинат смешивается со сливками, сверху разбивается яйцо, белок посыпается хрустящими крошками из чёрствого хлеба с розмарином. Подходит для завтрака или лёгкого ужина — сытно, ароматно и без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы178г59.33% от дневной нормы
- Калории1080кКал45.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат бланшировать в кипятке две-три минуты, воду слить, шпинат обсушить бумажными полотенцами.Шпинат не передерживайте в кипятке — он должен лишь слегка обмякнуть и сохранить цвет. - Шаг 2
Обсушенный шпинат смешать со сливками, посолить и поперчить.Сливки подойдут любой жирности, но с 20–33% блюдо получается насыщеннее. - Шаг 3
Чёрствый хлеб, розмарин, немного соли и перца измельчить в блендере до состояния крупной крошки.Хлеб для сухариков лучше взять действительно чёрствый — свежий даёт сырую крошку. - Шаг 4
Шаг 4Небольшую форму смазать маслом, выложить шпинат вместе со сливками ровным слоем.Форму берите такую, чтобы шпинат лежал слоем около двух сантиметров — яйцо пропечётся равномерно. - Шаг 5Шаг 5На шпинат разбить яйцо, белок равномерно посыпать розмариновыми сухариками.Разбивайте яйцо аккуратно, чтобы желток остался целым: при запекании он должен оставаться мягким.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в разогретой до 180 °C духовке семь-восемь минут.Следите за духовкой: семь минут дают жидкий желток, восемь — почти схватившийся.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — розмариновые сухарики быстро теряют хруст. Хранить готовое блюдо не имеет смысла: яичница вкусна только свежей. Этот рецепт легко масштабировать на несколько порционных форм одновременно. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией шпинатной подушки и степенью готовности яйца.Оценить537
0
Комментарии
7Голосую за простоту в исполнении (быстро и вкусно)👍flowerflowerflower
сытный завтрак Ольчик😀😀heart
Олечка, лови голос👌😀 Очень люблю твои рецепты👌 Они такие вкусные и простые в исполненииpooh_lolpooh_lol +5!
Мой голос сегодня тебе....шикарный рецептflower
Какой простой и вкусный рецептик 😀 З-забираю в свои закрома 😋