Жареные креветки с руколой и вялеными помидорами
Описание рецепта
Готовится за считаные минуты, а на тарелке смотрится как в ресторане — отлично подойдёт для лёгкого ужина на двоих.Слово редактора
Жареные креветки с руколой и вялеными помидорами — быстрое блюдо средиземноморской кухни, где морепродукты не забиваются лишними специями, а раскрываются за счёт кислоты лимона, соли соевого соуса и лёгкой горечи вина. Креветки обжариваются на оливковом масле и затем томятся в ароматном соусе всего несколько минут, чтобы остаться сочными. Рукола добавляет свежесть и горчинку, а вяленые помидоры — концентрированную сладость и яркий акцент. Подходит как закуска или лёгкий второй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветкипо вкусу
- помидоры вяленыепо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- вино белое сухоепо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки разморозить при комнатной температуреКрупные креветки размораживайте в холодильнике или при комнатной температуре — от кипятка мясо становится резиновым. - Шаг 2
Очистить от панциря, оставив хвостик и последнюю фалангу.Хвостик и последнюю фалангу оставляют, чтобы креветку было удобно держать при подаче и есть руками. - Шаг 3
Острым ножом сделать надрез на спинке и аккуратно удалить ниточку кишечника.Ниточка кишечника у крупных креветок может горчить, поэтому её удаление стоит не пропускать. - Шаг 4
Налить в сковороду оливковое масло и обжарить креветки по 2 минуты с каждой стороны.Не передержите креветки на огне: две минуты с каждой стороны — тот момент, когда мясо становится непрозрачным и упругим. - Шаг 5
Добавить лимонный сок, соевый соус, сухое вино, выдавить зубчик чеснока и прогреть на слабом огне 5-7 минут.На слабом огне соус упаривается и обволакивает креветки — следите, чтобы вино не выкипело полностью и не подгорел чеснок. - Шаг 6
На тарелке сделать подушку из рукколы, выложить креветки (теплые, не горячие), украсить дольками вяленых помидоров.Тёплые, а не горячие креветки не обветрят рукколу и сохранят её хрусткость при подаче.
Комментарии
11😀Вкусно, мне сюда тарелочку, можно?)))pooh_lolheart
Вкусняшка😀
Аппетитная тарелочка! 👌flower
мимо такого трудно мне пройтиpooh_lolpooh_lolpooh_lol тут всё что я очень люблю. голосуюheartheartheart
это мы с удовольствием😀😀😀