Утка без костей, запечённая с рисом, яблоками и изюмом
Описание рецепта
Добрый день! Предлагаю мой фирменный рецепт утки, который очень понравится вам и вашим близким. Главная особенность данного блюда, заключается в том, что из утки вынимаются кости и при подаче на стол ее очень удобно есть! Утка одинаково вкусна на второй и на третий день! Приятного аппетита!Слово редактора
Запечённая утка с начинкой из риса, яблок, изюма и потрохов — блюдо для праздничного стола. Главная особенность — из птицы вынимается остов, поэтому нарезать и есть её за столом удобно. Начинка пропитывается утиным жиром и соками, рис становится рассыпчатым и ароматным. Подходит для семейного обеда и одинаково вкусна на второй день.Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории833кКал34.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Утку вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Вырезать остов, начиная с нижней части: острым ножом подрезать места соединений мяса и кости. Нижние кости голени и крылышки оставить.Действуйте не спеша: важно не прорвать кожу, иначе начинка вытечет. - Шаг 2
Рис отварить в подсоленной воде. Яблоки и потроха утки мелко нарезать, изюм промыть. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, перемешать.Изюм можно предварительно замочить в тёплой воде на 10 минут — он станет мягче. - Шаг 3
Натереть утку изнутри солью и чесноком. Наполнить начинкой, придать форму птицы, зашить ниткой брюшко и шею.Чеснок можно натереть или нарезать тонкими пластинами и сделать небольшие надрезы в мясе. - Шаг 4
Положить утку в форму с бортами, плотно накрыть фольгой в несколько слоёв и отправить в духовку на два с половиной часа при температуре 180 °C.Форма должна быть с высокими бортами — из утки выделяется много жира. - Шаг 5
За 20 минут до готовности снять фольгу и дать корочке подрумяниться. Переложить утку на блюдо и подавать.Следите за корочкой в последние 20 минут: если начинает гореть, прикройте края фольгой.
Комментарии
7Здесь собрались одни любители уток!pooh_lolpooh_lolНаталья,рецепт замечательный и фотографии красивые!Спасибо!😀flower
Обожаю утку и очень хотелось попробовать этот рис...он напитается утиным жиром...ммм...очень аппетитно👌
Утку обожаю! Безумно вкусное блюдо!!!😀
Я никогда не готовила утку(только пробовала у свекрови),а именно такую фаршированную очень захотелось!😱Всё здесь сбалансировано:рис пропитывается соками утки,а изюм и яблоки"гасят"лишнюю жирность...Поэтому отдаю свой голос и удачи на сайте и в конкурсе!😀😋😀
Утка без кости - это супер! Мои домашние бы очень это оценили, особенно муж... не любит он с костями возится. А нафаршировать рисом - отличная идея, представляю какой он получается вкусный и пропитанный утиными соками. Я только куриные бедра без кости тоже так фаршировала, было очень вкусно. Ну а яблоки - классическое дополнение. Вобщем очень вкусное блюдо и красивое фото. Голос свой уже "потратила", но вам моё восхищение и медведи))) pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol