Сливочные кексы «Паучок» на Хэллоуин с мастикой
Описание рецепта
Хотите испробовать вкуснейшие нежные кексы испробуйте мой рецепт и останетесь очень довольны, а еще тут можно позабавиться с моего художественного творчества посмотрев на моего паучка)))))))) Такие кексы отлично разнообразят праздничный стол на Хэллоуин — детям нравится не столько вкус, сколько сам процесс украшения паучком. Если мастики нет под рукой, можно ограничиться шоколадной глазурью — вкус теста от этого не пострадает.Слово редактора
Кекс на основе взбитых желтков и белков с добавлением сметаны, сливков и цитрусовой цедры — апельсиновой и лимонной. Тесто получается лёгким за счёт раздельного взбивания яиц, а вкус держится на цедре и молочных продуктах. Выпекается при высокой температуре недолго, что даёт плотную корочку и мягкий мякиш внутри. Декор — отдельная часть рецепта: шоколад с маслом и цветная мастика превращают обычный кекс в тематическое украшение стола на Хэллоуин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар130г
- сливки1стакан
- сметана1ст. л.
- сода1ч. л.
- лимонная цедра1шт.
- апельсиновая цедра1г
- шоколад1шт.
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы224г74.67% от дневной нормы
- Калории1944кКал81.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
желтки отделить от белков,белки взбить до мягких пиков с половиной сахараВзбивайте белки постепенно увеличивая скорость миксера — так пики получатся устойчивее и не осядут при смешивании. - Шаг 2
желтки растереть с сахаромРастирайте желтки с сахаром до посветления массы — так сахар лучше растворится и тесто станет однороднее. - Шаг 3
в желтки добавить сметану и сливкиВводите сметану и сливки комнатной температуры, чтобы масса не расслоилась и осталась гладкой. - Шаг 4
добавить к желтковой массе соду и муку и перемешать аккуратноПросеивайте муку перед добавлением — тесто будет без комочков, а сода равномерно распределится по всей массе. - Шаг 5
добавить белки к желтковой массе и аккуратно перемешатьВмешивайте белки лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить их воздушность и не дать тесту осесть. - Шаг 6
добавить апельсиновую и лимонную цедру натертую на мелкую теркуНатирайте цедру только с верхнего слоя кожуры, избегая белой части — она может дать горечь. - Шаг 7
выпекать при т. 230 около 20 мин., готовность проверить зубочисткойОриентируйтесь на свою духовку: при неравномерном нагреве проверяйте кексы зубочисткой на пару минут раньше. - Шаг 8
достать из духовки и остудить,украсить так:шоколад растопить с маслом и перемешать,смазать им вверх кекса,из розовой мастики сделать лапки,из оранжевой сделать глазки и носик,ножки приделать к кексу,на глазки сделать капельки из шоколада,носик обмакнуть в шоколад,все приделать к паучку,потом из оранжевой мастики сделать два шарика обратной стороной ложки сделать бороздочки так,чтобы были похожи на тыковки,сверху украсить листочкамиДля аккуратных деталей из мастики держите руки слегка влажными — так масса не будет липнуть и трескаться.
Комментарии
29Успела проголосовать за твоего симпотяшного паучка😀👌
какой он симпатичный...😀flower
Очаровашка!flower
Прикольный паучок!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolheartheartheart
Мне твой паучок напоминает песенку из детства " паучок паучок тоненькие ножки красные сапожки мы тебя кормили мы тебя поили на ноги поставили танцевать заставили" pooh_lolpooh_lolpooh_lol вот и отдам голос за воспоминание! 😀flower