Тарталетки «Хэллоуинские страшилки» с руками монстров из мастики
Описание рецепта
Хэллоуин - это праздник в некоторых странах, и празднуют его с размахом, организуют вечеринки с фуршетами!!! А такие тарталетки на таком фуршете станут королевами!!!! Знаю, что многие боятся возиться с мастикой, но здесь достаточно слепить простые пальцы — эффект получается что надо. Такие тарталетки я делаю заранее, а собираю прямо перед подачей, чтобы корзиночки не размокли.Слово редактора
Тарталетки «Хэллоуинские страшилки» — тематическая закуска на основе готового слоеного теста с необычной начинкой: взбитые белки с творожным сыром, курагой, бисквитными крошками и тертым черным шоколадом. Главный акцент — декор из мастики в виде «рук монстров», который превращает обычные корзиночки в праздничный десерт для вечеринки на Хэллоуин. Рецепт подойдет тем, кто ищет эффектную и не слишком сладкую подачу, а мастичный декор можно заменить марципаном или окрашенной сахарной пастой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- масло сливочное1ст. л.
- курага100шт.
- бисквит100г
- яйца куриные3шт.
- сыр сливочный80г
- шоколад черный горький60г
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы541г180.33% от дневной нормы
- Калории3631кКал151.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовое слоеное тесто раскатываем, стаканом вырезаем кружочки, распределяем их в смазанные маслом формочки и выпекаем при температуре 180 гр. до золотистого цвета.Формочки промазывайте маслом тонким слоем, иначе тесто прилипнет и корзиночки деформируются при извлечении. - Шаг 2
Для приготовления крема взбиваем охлажденные белки с сахаром, добавляем к ним творожный сыр, осторожно перемешиваем. Маленькими кубиками нарезаем курагу, добавляем ее к крему, перемешиваем.Белки взбивайте только охлажденными — так крем получится более пышным и устойчивым перед добавлением сыра. - Шаг 3
Так же нарезаем бисквит, измельчаем орехи и добавляем к крему.Орехи слегка обжарьте перед измельчением — это усилит аромат и добавит крему легкую хрустящую текстуру. - Шаг 4
Этим кремом начиняем корзиночки.Наполняйте корзиночки плотно, но без утрамбовки, чтобы крем не потерял воздушность. - Шаг 5
Охлажденный черный шоколад натираем на терке и посыпаем сверху крем.Шоколад натирайте непосредственно перед посыпкой — так стружка получится сухой и не слипнется в комки. - Шаг 6
Из мастики лепим "руки монстров". Это надо сделать заранее.Мастику держите под пленкой, пока лепите, чтобы она не подсыхала и не трескалась при формовке пальцев. - Шаг 7
...Дайте деталям из мастики полностью застыть при комнатной температуре перед сборкой десерта. - Шаг 8
...Проверьте устойчивость «рук» на плоской поверхности заранее, чтобы они не заваливались на тарталетках. - Шаг 9
Эти симпатичные ручки вставляем в центр тарталеток. И что получаем, в итоге, а вот что - "руки мертвецов рвутся на свободу". Ну, что? Страшно?Вставляйте декор аккуратно в центр, слегка утапливая в креме, чтобы фигурка держалась устойчиво. - Шаг 10
Happy Halloween!!Подавайте тарталетки сразу после сборки — так тесто останется хрустящим, а декор не потечет.
Комментарии
12Класс! Насмешила с рукой!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Вернулась с оценкой😘
Прикольно😀 Эллиса, с фантазией и юмором у Вас всё в порядке. Главное, что это ещё и вкусно.flower
Ужас!😯 Хэллоуин так Хэллоуин!👌
Прикольно! Лапа,такая жуткая получиласьpooh_lol👌👌👌heartflower