Цитрусовое ризотто

14 октября 2012

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если овощной бульон соленый, солить ризотто не нужно. А если бульон без соли, лучше посолить ризотто в середине приготовления.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Подготовка
Лук почистить и очень мелко порубить.
Шаг 1
Разогреть в глубокой сковороде 1 ч. ложку сливочного и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
Шаг 2
Всыпать рис и влить два половника бульона. Первые минуты лучше не перемешивать, тогда рис получится более крахмалистым. Постепенно, по мере выкипания, половник за половником добавлять бульон.
Шаг 3
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок. Добавить лимонный сок и цедру к рису, перемешать.
Шаг 4
Пармезан натереть на крупной терке.
Шаг 5
Влить к рису вино и дать ему выкипеть.
Шаг 6
Петрушку мелко порубить.
Шаг 7
Добавить в рис оставшееся сливочное масло, петрушку и пармезан, перемешать и выключить огонь.
Шаг 8
...

Оценить519

Danechka
потрясающе вкусно! у меня даже дети, которые не едят ризотто, ели) Спасибо, Юля!
Chezganka
Приготовила вчера на ужин, - просто, быстро и безумно вкусно!!!! Спасибо Юле за чудесный рецепт flower
A
annaproxorova
Готовила сегодня первый раз ризотто по этому рецепту. Очень вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт!!!
Keира
Я уже готовила лимонное ризотто по Юлиной книге, безусловно, это очень вкусно!!! 👌