Особенности рецепта: Витаминное пламя: тушёные овощи со специями

Name: Витаминное пламя: тушёные овощи со специями
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 241 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мирра.

Витаминное пламя: тушёные овощи со специями

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Овощи здесь не просто тушатся — куркума и кардамон превращают их во что-то совершенно другое. Хороша и со сметаной, и без — зависит от настроения.

Слово редактора

«Витаминное пламя» — яркое овощное блюдо из брокколи, цветной капусты, моркови, болгарского перца и стручковой фасоли. Куркума, кардамон, имбирь и апельсиновая цедра дают насыщенный аромат и тот самый «пламенный» цвет. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Количество воды регулируется по желаемой консистенции — от густого рагу до лёгкого овощного соте.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории241кКал
10.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Овощи нарезать кубиками: морковь, болгарский перец, стручковую фасоль.
Нарезка должна быть примерно одинаковой — так овощи приготовятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
В большой кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить чеснок и лук до прозрачности.
Чеснок можно добавить целыми зубчиками или мелко нарубить — от этого зависит интенсивность вкуса.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить морковь, болгарский перец и стручковую фасоль, слегка обжарить — около пяти минут.
Чем дольше обжарка на этом этапе, тем слаще и насыщеннее будет вкус готового блюда.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить цветную капусту и брокколи, залить водой.
Меньше воды — получите густое рагу, больше — лёгкое овощное соте с соусом.
Шаг 5
Шаг 5
Всыпать специи: куркуму, кардамон, имбирь, розмарин, базилик, апельсиновую цедру, соль, сахар. Тушить 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Проверьте готовность брокколи вилкой: она должна быть мягкой, но не разваливаться.

На заметку

Подавайте горячим — как самостоятельное блюдо или гарнир. Если есть хорошая сметана, добавьте ложку прямо в тарелку: она смягчает специи. Без сметаны блюдо тоже самодостаточно. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать под любые сезонные овощи.

Оценить511

Мирра