Кекс с финиками и орехами с хрустящей крошкой
Описание рецепта
Кекс получается плотным, сытным и совсем не приторным — финики дают мягкую сладость, а крошка сверху хрустит даже на второй день. Квадратная форма делает его удобным: нарезала — и сразу порционно.Слово редактора
Кекс с финиками и орехами в американском стиле — мягкая выпечка на кефире с рассыпчатой крошкой поверху. Финики дают карамельную сладость, орехи — текстуру. Выпекается в квадратной форме и нарезается порционными кусочками — удобно и для чаепития дома, и для угощения в дорогу. Подходит для тех, кто ищет несложный и сытный кекс без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- сахар1г
- кефир1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории148кКал6.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку и сахар в чаше. Добавить шортенинг и порубить всё вместе в крошку. Отложить один стакан этой массы в сторону.Шортенинг должен быть холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не слипнется в комок. - Шаг 2
В оставшуюся крошку добавить яйца, кефир, разрыхлитель и соду. Взбить до гладкого однородного теста.Не перебивайте тесто слишком долго после добавления жидких ингредиентов — достаточно гладкой массы без комков муки. - Шаг 3
Вмешать в тесто нарезанные финики и орехи.Финики лучше нарезать небольшими кусочками, около сантиметра, чтобы они равномерно распределились в тесте. - Шаг 4
Квадратную форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто, разровнять.Можно дополнительно смазать форму мукой после масла — кекс выйдет легче. - Шаг 5
Шаг 5Равномерно распределить по поверхности отложенный стакан крошки.Крошку распределяйте аккуратно, не вдавливая в тесто — она должна остаться рыхлой сверху. - Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 25–30 минут. Готовность проверить зубочисткой в центре.Зубочистка должна выходить сухой. Если выходит влажной — добавьте ещё пять минут и проверьте снова.
- Шаг 7Шаг 7Дать кексу полностью остыть в форме, затем нарезать на кусочки.Нарезать удобнее после полного остывания: тёплый кекс будет крошиться по линии разреза.
На заметку
Готовый кекс храните при комнатной температуре до трёх суток, накрыв плёнкой или убрав в контейнер. В холодильнике простоит до пяти дней. По этому рецепту можно менять орехи — грецкие, пекан или миндаль подходят одинаково хорошо. Фото готового кекса лучше делать в разрезе: видна текстура мякиша и контраст с золотистой крошкой.Оценить561
0
Комментарии
21Отличный кекс!
👌👌👌👌👌 😘😘heart flower
😀Аааа, я нечаянно поставила 4, извини, кекс то на Все 10 баллов😱😱😱heartheartheart
Аля как всегда вкусняшка...😀flower сегодня голоса уже не осталось... оставляю цветочки и мишек... flowerflowerflowerpooh_lolpooh_lolpooh_lol, забрала в КК...
Финики и орехи - прекрасное дополнение кексу!👌😀