"Булочки Люсии"

23 октября 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Булочки Люсии - это традиционная скандинавская выпечка к празднику Святой Люсии, которое шведы отмечают 13 декабря. Этот праздник связан с чествованием сицилийской мученицы святой Люсии, которую ослепили и казнили за веру в Христа. В Стокгольме и Хельсинки проходит церемония выборов и коронации Люсии, которую наряжают в белое платье и надевают венок из горящих свечей, после чего начинается торжественное карнавальное шествие ряженых детей. В каждой школе также выбирают свою Люсию и устраивают праздники с пением традиционных гимнов. Отмечается этот праздник и в семьях, где главную роль обычно выполняет младшая дочь в семье, она угощает родителей, братьев и сестер традиционными шафрановыми булочками с изюмом в виде закрученной восьмерки. Предлагаю и вам попробовать эти булочки!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука500г
дрожжи сухие7щепотка
изюм100г
яйцо1шт.
масло сливочное50г
молоко300мл
творог125упаковка
сахар4ст. л.
шафран1щепотка

Пищевая ценность

Белки4254г
4726.67% от дневной нормы
Жиры2316г
2895.00% от дневной нормы
Углеводы1034г
344.67% от дневной нормы
Калории42780кКал
1782.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Для начала смешиваем молоко, дрожжи, сахар, молотый кардамон, шафран.
Шаг 1
Добавляем мягкое сливочное масло, творог, 400 г муки, перемешиваем.
Шаг 2
Добавляем муку что осталась и несколько минут хорошо вымешиваем тесто. Оно должно быть гладким и не прилипать к рукам
Шаг 3
Накрываем тесто полотенцем и ставим подходить в теплое место на 1,5-2,5 часа. Все будет зависеть насколько тепло в кухне, у меня поднималось тесто 2,5 часа, поскольку было немного прохладно в кухне. Тесто должно вырасти в 3 раза.
Шаг 4
Далее вмешиваем в тесто изюм (немного оставляем для украшения). Изюм перед этим заливаем на несколько минут кипятком и просушиваем.
Шаг 5
Раскатываем из теста длинные колбаски и скручиваем булочки в виде латинской буквы S. В ячейки с каждой стороны вставляем по одной изюминке. Перекладываем булочки на смазанный маслом противень и оставляем подходить 20-30 минут.
Шаг 6
Далее смазываем булочки взбитым яйцом и выпекаем 20-25 минут при темп. 180 гр.