Капуста в маринаде

23 октября 2012

Время приготовления 10 ч

OLirАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт я храню очень много лет. Каждую осень я готовлю замечательную хрустящую вкусную капусту в быстром маринаде с уксусом. Зимой нужно только открыть баночку — и прекрасная закуска у вас на столе! Ингредиенты даны на 1 литр маринада. Капуста — отличное дополнение к основным блюдам. Хранить ее можно около месяца, но только в холодильнике или другом достаточно холодном месте.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочанная1кочан
морковь2шт.
чеснок5зубчик
вода1л
соль1.5ст. л.
сахар3ст. л.
масло подсолнечное0.5стакан
уксус 9%3ст. л.
перец горошкомпо вкусу
лавровый листпо вкусу
тминпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры123г
153.75% от дневной нормы
Углеводы207г
69.00% от дневной нормы
Калории1930кКал
80.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нашинкуйте капусту и натрите морковь. Чеснок очистите и нарежьте каждый зубчик тонкими пластинками.
Шаг 2
Все перемешайте в большой емкости, не слишком плотно заполните подготовленные банки овощами.
Шаг 3
Варим вкусный маринад с уксусом: в кипящую воду добавьте все ингредиенты, доведите до кипения и проварите 1 минуту. Количество маринада придется рассчитать самим (у меня получается примерно 1 литр на емкость 3 литра).
Шаг 4
Баночки с капустой залейте горячим маринадом, проткните деревянной палочкой, чтобы из содержимого вышел лишний воздух. Долейте маринад до краев банки.
Шаг 5
Оставьте при комнатной температуре на 12 часов или на ночь, потом уберите в холодное место. Когда капуста хорошо охладится, ее можно подавать к столу. Хрустящая, остренькая и аппетитная, она получается благодаря вкусному маринаду с уксусом.