Хингалш (Чеченские лепешки с тыквой)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Хингалш — чеченское блюдо, кукурузные или пшеничные лепешки, порезанные на несколько частей, обязательно с тоненьким тестом. Напоминает итальянский кальцоне, технология одна: тесто-начинка-тесто. Обычно в качестве начинки используется фарш из варёной тыквы. Лук и сыр по желанию.
Но так как я знатная сластена, лук и сыр не добавляла, а для интересного вкуса подкинула немного ванилина и корицы. Лепешки получаются очень вкусными и нежными. Я их люблю со сметанкой)))
Ингредиенты
Тесто:
мука – 500-800 г
вода (или кефир) – 300 мл
соль – пол чайной ложки + щепотка сахара
сода – 1/3 чайной ложки
Начинка:
тыква – 1.5-2 кг
соль – пол чайной ложки
сахар – 3-4 столовых ложки
корица,ваниль
Дополнительно:
1 ёмкость с растопленным сливочным маслом (масла 200 г)
+
1 ёмкость с теплой водой
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/10
В отдельную миску залить воду, добавить соль, соду, немного муки и перемешать. Тесто будет немного жидковатым. Высыпаем корку муки на стол,выливаем немного теста и формируем шарик.
На весь экран
шаг 2/10
Оставляем подышать на 20 минут.
На весь экран
шаг 3/10
Тыкву режем на дольки и отправляем запекаться в духовку на 30 минут.
На весь экран
шаг 4/10
Тыкву обрезать и пюрировать.
На весь экран
шаг 5/10
В пюре добавить пол чайной ложки соли, 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу),корицу и ваниль,перемешать. Если пюре получилось густым разбавить водой или молоком.
На весь экран
шаг 6/10
На одну половину раскатанного круга теста выложить 2-3 ложки мякоти тыквы равномерным слоем распределить. Слепить полумесяцем.
На весь экран
шаг 7/10
На ранее разогретой сковороде обжарить лепешку с двух сторон без добавления какого-либо масла.
На весь экран
шаг 8/10
Подготовить 2 мисочки с маслом и водой.
На весь экран
шаг 9/10
После обжарки лепешку нужно обмазать с каждой стороны сначала водой,потом маслом.
На весь экран
шаг 10/10
Приятного аппетита)))
4.5
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Хочу вам рассказать-совсем недавно была в Грозном и ,конечно,удалось многое попробовать. Рецепт приготовления совпадает с оригинальным-это тесто чаще всего готовят на сыворотке или молоке. После выпечки лепешку быстро ОКУНАЮТ в чашу с горячей водой и после на тарелке обильно смазывают топленым маслом. Это невероятно вкусно!!! На шашлык мы даже не смотрели!!!
Интересно!👌👌👌 Забираю в КК😀flowerflowerflower
Попробуйте,надеюсь понравится)) 👍
Александра, спасибо за рецепт. Мне очень интересны национальные блюда. Из чеченской кухни-Ваш рецепт четвёртый ( других не нашел)👍flowerflowerflower
Всегда пожалуйста)))👍👍👍
Какие же они аппетитные! сметанка в самый раз!👌😀
Благодарю,Танюша)))
Я бы такой хлеб и без начинки ела)) а раз тут тыква присутствует - двойное удовольствие 😀 😀 😀 pooh_lol flower
Кстати,у меня иногда остается тесто,так я его просто жарю,получается вкусненький лавашик!👍
Кстати, когда добавила масло, стало очень похоже на арабские лепешки :))
Да,есть что-то похожее)))