Салат с курицей в беконе, маслинами и бальзамической заправкой
Описание рецепта
Сделала этот салат сыну на день рождения — подсмотрела идею в одной кулинарной передаче и чуть переделала под себя. Зелень, кстати, своя: петрушку и укроп выращиваю прямо на балконе в вазоне.Слово редактора
Порционный салат с запечёнными куриными рулетиками в беконе — сытное и нарядное блюдо для праздничного стола. Основа — свежий салат, огурцы, маслины и зелень; сверху — горячие или остывшие рулетики из куриной грудки. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса связывает все вкусы. Подходит как стартер или лёгкое основное блюдо на день рождения или дружеский ужин.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку нарезала брусочками и замариновала в соевом соусе. Бекон нарезала тонкими полосками.Мариновать курицу можно от 15 минут до нескольких часов — чем дольше, тем насыщеннее вкус. - Шаг 2
Каждый кусочек курицы завернула в полоску бекона и закрепила зубочисткой.Зубочистку можно заменить деревянной шпажкой — она держит форму надёжнее. - Шаг 3
Шаг 3Выложила рулетики на противень и запекла в духовке при 200 °C около 20 минут.Готовность проверяйте по бекону: он должен подрумяниться, а сок из курицы — стать прозрачным. - Шаг 4Шаг 4Готовые рулетики вынула, зубочистки убрала. Часть оставила целыми, часть порезала — как больше нравится.Рулетики можно приготовить на гриле или мангале — получится дымный аромат и хрустящая корочка.
- Шаг 5Шаг 5По порционным тарелкам разложила листья салата, огурцы, маслины без косточки и петрушку.Помидор в оригинальном рецепте тоже упоминается — добавьте его нарезанным вместе с огурцами.
- Шаг 6Шаг 6Сверху выложила рулетики из бекона, посыпала обжаренными кедровыми орешками.Кедровые орешки обжаривайте на сухой сковороде на среднем огне около двух минут, постоянно помешивая.
- Шаг 7Шаг 7Полила заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и специй.Заправку добавляйте прямо перед подачей, чтобы салат не дал сок.