Куриные голени в соевом маринаде с овощами в духовке
Описание рецепта
Стараюсь готовить так, чтобы минимум возни — и максимум результата. Куриные голени в этом плане почти идеальны: быстрый маринад из соевого соуса, бальзамика и специй, несколько минут на нарезку овощей — и духовка делает всё остальное. Пока голени запекаются, по кухне стоит такой аромат, что сложно дождаться конца готовки. Соевый соус проникает глубоко в мясо, а финальные минуты без фольги дают ту самую румяную корочку. Овощи под голенями пропитываются маринадом и становятся полноценным гарниром — отдельно ничего готовить не нужно.Слово редактора
Куриные голени запекаются в маринаде из соевого соуса, оливкового масла и бальзамического уксуса со специями. Под ними — подушка из болгарского перца и лука. Блюдо готовится за 40 минут и подходит как самостоятельный ужин или как основа к любому гарниру. Соевый соус даёт достаточно соли, поэтому дополнительная соль — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени1кг
- фасоль зеленая стручковая400г
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1шт.
- розмаринпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
- соевый соус2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- гвоздикапо вкусу
- паприка1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать соевый соус, оливковое масло и бальзамический уксус — это основа маринада.Можно добавить к маринаду немного чеснока — усилит аромат. - Шаг 2
Шаг 2В ступке растереть чёрный перец, красный перец и паприку. Добавить измельчённые специи в маринад, туда же положить гвоздику целиком.Гвоздику добавляют целиком именно для того, чтобы проще было её вынуть перед подачей — не забудьте. - Шаг 3Шаг 3Голени погрузить в маринад и оставить на 20 минут.Для равномерного маринования периодически переворачивайте голени или накройте миску плёнкой.
- Шаг 4Шаг 4Болгарский перец нарезать соломкой, лук — полукольцами. Выложить овощи слоями на противень, посыпать базиликом и розмарином.Вместо зелёной фасоли и паприки можно взять любые овощи, которые есть под рукой: цукини, морковь, помидоры.
- Шаг 5Шаг 5Сверху на овощи выложить голени, полить оставшимся маринадом. При желании немного посолить.Солите аккуратно: соевый соус уже достаточно солёный.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.Фольга удерживает пар и не даёт мясу пересохнуть — снимайте её не раньше чем через 25 минут.
- Шаг 7Шаг 7Через 25 минут снять фольгу, проверить готовность и вернуть в духовку ещё на несколько минут — чтобы голени подрумянились сверху. Перед подачей вынуть гвоздику.Готовность проверяйте ножом у кости: сок должен быть прозрачным.
На заметку
Готовые голени подавайте прямо с противня вместе с овощами — это уже полноценный ужин. Рецепт также хорош с рисом или булгуром. Хранится блюдо в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте под фольгой. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе приготовления.Оценить514
0
Комментарии
1Катюша, замечательный вариант обеда. Курица с овощами👌😀flower