Мини-бургеры по-итальянски на чиабатте с соусом из вяленых томатов
Описание рецепта
Хрустящая чиабатта, сочная котлетка и вяленые томаты — у этих бургеров совсем другой характер.Слово редактора
Мини-бургеры по-итальянски — это сочные мясные котлетки на поджаренной чиабатте с соусом из вяленых томатов, руккол, мангольдом и тонкими ломтиками пармезана. Блюдо подходит для домашнего ужина или неформального застолья. Соус из вяленых томатов с оливковым маслом готовится за пару минут и легко заменяет магазинные аналоги.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- помидоры3шт.
- базиликпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- перец черный1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- томаты вяленыепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В фарш добавляем мелко нарезанный лук и базилик, выдавливаем чеснок, приправляем морской солью и чёрным перцем, хорошо перемешиваем.Лук для фарша можно натереть на тёрке — так он лучше соединится с мясом и не будет чувствоваться кусочками. - Шаг 2Шаг 2Разогреваем оливковое масло на сковороде, формируем из фарша небольшие лепёшки и обжариваем на среднем огне.Следите за огнём: сильный жар пересушит котлетки. Средний огонь даёт румяную корочку и сочную середину.
- Шаг 3Шаг 3Измельчаем вяленые томаты с оливковым маслом, добавляем чёрный перец и перемешиваем — соус готов.Для соуса подойдёт блендер или нож — консистенция может быть чуть грубее, это только добавит текстуры.
- Шаг 4Шаг 4Подогреваем чиабатты в духовке, разрезаем вдоль и смазываем соусом из вяленых томатов.Можно сбрызнуть срезы чиабатты оливковым маслом перед прогревом — хлеб получится чуть хрустящим.
- Шаг 5Шаг 5На соус выкладываем рукколу и мангольд, затем мясную котлетку, кружочек свежего помидора и тонко нарезанный пармезан. Накрываем верхней половиной чиабатты и слегка придавливаем, чтобы мясо пустило сок.Пармезан нарезайте как можно тоньше — он должен чуть подтаять от тепла котлетки, а не лежать плотным куском.
- Шаг 6Шаг 6Чуть-чуть придавливаем бургер, чтобы мясо пустило сок. Лучше всего подавать с красным сухим вином. Приятного аппетита!)
На заметку
Подавайте сразу после сборки — чиабатта размокает быстро. К этому рецепту хорошо подходит красное сухое вино. Если хотите сохранить фото на память, снимайте сразу: бургер красиво держит форму первые несколько минут. Соус из вяленых томатов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трёх суток.Оценить527
0
Комментарии
4Простите, что такое " джабетта"?😀
классные и очень аппетитные бургеры, забираю в кк)😀flowerflowerflower
мой первый голос вам Вера,красиво оформлено и вкусно😀😀😀
Вот оказывается какие бутерброды делают итальянцы😀 Очень аппетитные😀flowerflowerflower