Закусочный торт «Сельдь под фруктово-овощной шубой»
Описание рецепта
Рецепт всех времен... только из доступных продуктов. Традиционный салат, который готовили, готовят и, надеюсь, будут готовить на все праздники. Причем, у каждой хозяйки свой вариант приготовления. Настоящий закусочный торт! Очень вкусный, сытный и красивый... Такой торт я обычно готовлю накануне праздника — за ночь в холодильнике слои схватываются идеально, и утром остаётся только украсить и подать. Отличный вариант для тех, кто устал от привычной шубы и хочет удивить гостей знакомым вкусом в новой форме.Слово редактора
Закусочный торт — вариация на тему традиционной шубы, где привычные слои дополнены яблоками и клюквой. Основа рецепта — послойная сборка тёртых овощей, яиц и сельди с майонезом в разъёмной форме, что даёт аккуратный ровный срез и эффектную подачу к праздничному столу. Блюдо готовится заранее и нуждается в охлаждении, поэтому хорошо подходит для планирования меню на несколько часов вперёд. Возможны варианты по составу украшения и степени соли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла3шт.
- морковь2
- картофель3шт.
- яйца куриные6шт.
- сельдь250г
- лук репчатый1шт.
- яблоки2шт.
- майонез400г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты (овощи, яйца и яблоки) следует натирать на терке (со средними отверстиями, даже мельче или тоньше)... тогда салат получится очень воздушным и нежным. Заранее очистите овощи. Подготовить форму: бортики от разъемной формы просто поставить на плоское блюдо, на котором и будет подаваться салатЧем мельче терка, тем нежнее получится текстура — крупная терка сделает слои более рыхлыми и хуже держащими форму. - Шаг 2
Начинаем собирать наш многослойный торт...перечисляю слои: картофель-майонез / сельдь и лук-майонез / яблоки-майонез / белки яичные и клюква-майонез / желтки и морковь-майонез / свекла-майонез. Накрыть сверху разделочной доской и поставить в холодильник примерно на 3 часа. После охлаждения бортики очень легко снимаются (просто приподнять их вверх).Собирайте слои равномерно по всей площади формы — перекос толщины скажется на устойчивости торта после снятия бортиков. - Шаг 3
Важные тонкости: Не забудьте оставить один желток для украшения! Разделение белков и желтков придает воздушности салату! Майонезом следует смазывать практически каждый слой, но понемногу (тогда салат будет сочным). Верхний слой можно смазать обильнее, т.к. майонез хорошо впитывается. Вкус этого салата во многом зависит от качества продуктов: морковь и свекла должны быть сладковатыми, яблоки - сочными, сельдь - малосоленой (можно подсолить овощные слои, но я не солю, т.к. мы стараемся как можно меньше употреблять соль)Разделение белков и желтков — не только эстетика, но и способ регулировать соленость и цвет отдельных слоев. - Шаг 4
Перед подачей присыпать сверху оставшимся желтком или украсить по своему усмотрению. Кстати, клюква придает невероятную пикантность и новые вкусовые ощущения этому салату. Приятного аппетита Вам во время воспоминаний о былом...Дайте торту постоять в холодильнике полный срок перед подачей — так слои лучше пропитаются и держат форму при нарезке.
Комментарии
15Огромное спасибо! Получилось очень вкусно! Майонеза ушло в два раза меньше, но шуба получилась сочной и безумно вкусной. Спасибо😊
Я приготовила как Вы, красиво! Фото будет:))))flower
Мне так больше понравилось сделать"шубку",чем просто на блюде...👌pooh_lol
Очень люблю такую вкусноту!!!👌heartflower
Очень красиво и представляю,как это вкусно!👌👌👌