Кекс «Дачный» с сухофруктами и коньяком
Описание рецепта
Как-то купила шоколадные капли для выпечки и на упаковке прочитала рецепт кекса, решила им воспользоваться и больше по другим рецептам я кексики не пеку))) Пробовала его и с шоколадом, и с разными сухофруктами он одинаково хорош. На этот раз у меня с сушеной вишней))) Попробуйте, я уверена вам понравится.Слово редактора
Кекс на сливочном масле с коньяком и сухофруктами — простая домашняя выпечка с мягким мякишем и лёгким ароматом. В роли добавки подходят сушёная вишня, изюм, курага или шоколадные капли — вкус меняется, основа остаётся та же. Готовится без миксера: масло растирается с сахаром вручную, белки взбиваются отдельно. Подойдёт для чаепития в любой день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- масло сливочное150г
- мука170г
- яйцо3шт.
- соль1щепотка
- разрыхлитель8г
- коньяк1ст. л.
- сухофрукты50
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы273г91.00% от дневной нормы
- Калории2574кКал107.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло разотрите с сахаром добела.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче растирается и быстрее белеет. - Шаг 2
Введите взбитые в пену желтки, добавьте соль, разрыхлитель и муку, перемешайте до однородности.Муку лучше добавлять постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. - Шаг 3
Влейте коньяк и введите взбитые в пену белки.Коньяк можно заменить апельсиновым соком или ромом — аромат будет другим, но тесто не пострадает. - Шаг 4
Шаг 4Осторожно вмешайте сухофрукты движениями сверху вниз, чтобы не осадить белки.Перемешивайте аккуратно: если вмешать белки слишком активно, кекс получится плотным. - Шаг 5Шаг 5Переложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 180 °C до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время зависит от размера формы: около 35–45 минут.
На заметку
Готовый кекс выньте из формы после пяти минут остывания. Подавайте тёплым или полностью остывшим — на следующий день мякиш становится ещё нежнее. Храните при комнатной температуре, завёрнутым в пищевую плёнку, до трёх суток. Этот рецепт хорошо получается и с изюмом, и с шоколадными каплями — смотрите фото вариантов в галерее.Оценить525
0
Комментарии
6Кекс Дачный - удачный👌👌👌flowerflowerflower
👌flowerflowerflower
Олечка, только что испекла кекс и попробовала его. Это сказка! Теперь тоже буду использовать только этот рецепт. СПАСИБО!flowerheartflower
Хороший рецепт! Спасибо! 5!!!flowerflowerflower
Такой пушистик у вас получился, как будто снежком его притрусило :)), очень рождественский и праздничный на вид :), вкусно наверное с вишенками :),я их очень люблю, спасибо вам за рецептик, забрала себе в копилочку :)flower