Макароны «гнёзда» с начинкой из фарша, шампиньонов и фасоли
Описание рецепта
Этот рецепт появился благодаря вдохновению от «Гнёзд по-итальянски» — спасибо ВикторииS за идею. Я взяла за основу тот же принцип, но наполнила гнёзда по-своему: говяжий фарш с шампиньонами, красной фасолью, чесноком и хмели-сунели дают плотную, пряную начинку. Вы готовите всё параллельно — пока варятся макароны, на второй сковороде доходит начинка. На тарелке блюдо смотрится аккуратно и нарядно, хотя по сложности это самый обычный будничный ужин. Сливочное масло в конце — маленькая деталь, которая заметно меняет вкус начинки в лучшую сторону.Слово редактора
Макароны в форме гнёзд варятся прямо в глубокой сковороде, а затем наполняются сытной начинкой из говяжьего фарша, шампиньонов, красной фасоли и чеснока с хмели-сунели. Блюдо подходит для обычного семейного ужина: готовится в одной сковороде, выглядит аккуратно на тарелке. Начинку можно варьировать — взять свинину, добавить томаты или заменить фасоль нутом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны8шт.
- говяжий фарш300г
- фасоль красная400г
- шампиньоны100г
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- хмели-сунелипо вкусу
- сахарпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории536кКал22.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Макароны-гнёзда уложить в глубокую сковороду в один слой. Залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала гнёзда. Воду посолить, добавить немного растительного масла.Следите, чтобы кипяток не покрывал гнёзда с головой — иначе они развалятся при варке. - Шаг 2Шаг 2Накрыть сковороду крышкой и варить около 15 минут до мягкости.Проверяйте готовность макарон, аккуратно поддев одно гнездо: оно должно держать форму и быть мягким внутри.
- Шаг 3Шаг 3Лук, шампиньоны и чеснок мелко порубить.Лук можно нарезать мельче, чем кажется нужным: в начинке он не должен выбиваться крупными кусками.
- Шаг 4Шаг 4На отдельной сковороде разогреть растительное масло и обжарить говяжий фарш до румяного цвета.Фарш обжаривайте, не перемешивая первые две-три минуты, — так появится корочка и начинка будет сочнее.
- Шаг 5Шаг 5Добавить к фаршу лук, затем шампиньоны, красную фасоль, чеснок и хмели-сунели. Обжаривать всё вместе, в конце положить сливочное масло и перемешать.Сливочное масло в самом конце добавляет начинке мягкость и округлый вкус — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 6Шаг 6Готовые гнёзда осторожно вынуть шумовкой и наполнить начинкой.Вынимайте гнёзда шумовкой плавно, без резких движений, чтобы не нарушить форму.
На заметку
Наполненные гнёзда подавайте сразу — горячими, пока начинка не осела. Можно дополнить тёртым сыром или ложкой сметаны. Хранить в холодильнике не дольше суток: при разогреве макароны немного размягчаются. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте смешанный фарш или добавьте в начинку немного томатной пасты.Оценить512
0
Комментарии
1Начинка понравилась👌 Очень сытный и полезный обед получился😀