Шоколадные протеиновые маффины с клубникой — 60 ккал за штуку
Описание рецепта
Когда хочется шоколадной выпечки, но калории имеют значение, этот рецепт выручает. Маффины получаются плотными, влажными внутри — не «диетически-картонными», как можно ожидать. Творог и белки дают насыщение, кукурузная мука — лёгкую рассыпчатость, а кусочки клубники оживляют вкус. Мне нравится, что тесто готовится буквально за пять минут в блендере, без лишней посуды. Пеките сразу на несколько дней — из холодильника они не хуже, чем свежие.Слово редактора
Маффины на основе творога, яичных белков и кукурузной муки с добавлением какао и ванили. Клубника кладётся в тесто кусочками — она остаётся сочной после выпечки. Подходят тем, кто следит за калорийностью, но не хочет отказываться от шоколадной выпечки. Тесто замешивается в блендере за несколько минут, без масла и пшеничной муки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог3ст. л.
- кукурузная мука2ст. л.
- яичные белки1шт.
- сливки1ст. л.
- какао1ч. л.
- клубника1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты, кроме клубники, сложить в блендер и пробить до однородной массы.Ваниль из стручка выскребите ножом — так аромат будет насыщеннее, чем у экстракта. - Шаг 2Шаг 2Клубнику нарезать и добавить в готовое тесто, аккуратно перемешать ложкой.Клубнику режьте не слишком мелко, чтобы кусочки чувствовались в готовом маффине.
- Шаг 3Шаг 3Разлить тесто по формочкам для маффинов.Силиконовые формочки смазывать не нужно; металлические лучше слегка смазать или застелить бумагой.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать при 160 °C от 15 до 20 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5После выключения духовки оставить маффины внутри ещё на 10 минут — они дойдут до готовности.Не торопитесь вынимать маффины сразу: 10 минут в закрытой духовке делают структуру плотнее и предотвращают опадание.
На заметку
Готовые маффины хорошо держат форму после остывания. Хранить в контейнере в холодильнике до трёх суток — холодными они становятся плотнее, почти как творожные пирожные. Рецепт легко адаптировать: клубнику можно заменить малиной или вишней. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста — оно должно быть чуть гуще, чем обычное блинное.Оценить512
0
Комментарии
1Приготовила маффины по Вашему реуепту, получились воздушные, так хорошо подошли. Правда рецепт пришлось немного изменить, так как готовила ребенку, не добовляла какао, а вместо сушеной клубники положила свеже-замороженную малину. Очень вкусно!heart