Особенности рецепта: Пицца на тонком тесте с грибами, сосисками и фетой

Name: Пицца на тонком тесте с грибами, сосисками и фетой
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 15065 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Shkapitulka.

Пицца на тонком тесте с грибами, сосисками и фетой

23 июня 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

ShkapitulkaАвтор рецепта

Описание рецепта

Тонкое тесто для пиццы — то, ради чего стоит возиться с дрожжами дома. У меня оно получается хрустящим по краям и мягким под начинкой, а фета со сплавленным голландским сыром дают именно тот вкус, который хочется повторить.

Слово редактора

Пицца на тонком дрожжевом тесте — домашний вариант для тех, кто любит хрустящую основу без толстых бортов. Начинка из грибов, сосисок, феты и голландского сыра, соус — томатная паста с чесноком и майонезом. Рецепт несложный: тесто вымешивается руками, расстаивается около 40 минут, затем тонко раскатывается и запекается при 180 °C. Подходит для обычного ужина и для компании.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пшеничная мука175стакан
дрожжи свежие0.3ч. л.
соль1ч. л.
масло растительное1ст. л.
вода125мл
соус150мл
сосискапо вкусу
сыр голландскийпо вкусу
сыр фетапо вкусу
грибыпо вкусу
петрушкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки404г
448.89% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы3280г
1093.33% от дневной нормы
Калории15065кКал
627.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку просеяла, добавила дрожжи и соль. В отдельной посуде смешала воду с ложкой растительного масла, влила в сухую смесь и перемешала.
Воду для теста берите тёплую, около 36–38 °C — холодная замедлит работу дрожжей.
Шаг 2
Стол присыпала мукой и вымесила эластичное, не липнущее к рукам тесто. Сформировала шарик, обмазала руками, слегка смоченными растительным маслом, положила в тарелку, затянула плёнкой и оставила в тёплом месте на 40 минут.
Чтобы тесто не прилипало при расстойке, достаточно тонкого слоя масла на поверхности шарика — не заливайте.
Шаг 3
Приготовила соус: две столовые ложки томатной пасты разбавила 100 мл тёплой воды, выдавила два зубчика чеснока, добавила одну ст. л. майонеза. Всё перемешала и дала настояться.
Соус можно сделать острее, добавив щепотку красного перца или орегано.
Шаг 4
Твёрдый сыр натёрла на тёрке, грибы мелко покрошила, сосиски порезала тонкими колечками, фету нарезала кубиками, лук — полукольцами, петрушку измельчила.
Все компоненты начинки нарезайте примерно одинаково мелко — так пицца пропечётся равномерно.
Шаг 5
Тесто тонко-тонко раскатала. Намотав на скалку, перенесла на противень и слегка защипнула края.
Чтобы перенести тонко раскатанное тесто без разрывов, намотайте его на скалку и аккуратно разверните уже над противнем.
Шаг 6
Обильно обмазала соусом, затем уложила начинку слоями: твёрдый сыр, лук, грибы, фета, ещё слой твёрдого сыра, петрушка сверху. Не солила и не перчила — в соусе достаточно чеснока, фета сама по себе солёная.
Порядок слоёв можно менять, но сыр снизу защищает тесто от сырости начинки.
Шаг 7
Шаг 7
Поставила противень в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Готовую пиццу нарезала на кусочки.
Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-коричневыми и чуть хрустеть.

На заметку

Подавайте пиццу сразу после нарезки, пока тесто ещё хрустит. Хранить готовую пиццу можно в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C — микроволновка делает корж мягким. Этот рецепт легко адаптировать: замените сосиски ветчиной, а фету — моцареллой. Пошаговые фото помогут с раскаткой теста, если делаете впервые.

Оценить511

Shkapitulka