Закуска «Грибочки на полянке» из яиц и опят
Описание рецепта
Мама готовила эти грибочки почти на каждый праздник, и запах жареных опят с петрушкой до сих пор ассоциируется у меня с нарядным столом. Простая закуска, которая всегда вызывает улыбку.Слово редактора
«Грибочки на полянке» — советская праздничная закуска: фаршированные яйца с начинкой из обжаренных опят, желтков, сыра и зелени. Роль шляпки гриба играют кружочки помидора, украшенные точками сметаны. Блюдо несложное, выглядит эффектно на столе и подходит для любого праздника. Начинку можно варьировать, заменяя опята другими жареными грибами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- опята300г
- яйца куриные7шт.
- масло сливочное50г
- майонез1ст. л.
- сметана2ст. л.
- специи1
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории177кКал7.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Опята отварила в слегка подсоленной воде 7–10 минут, воду слила.Свежие опята горчат — не сокращайте время варки. - Шаг 2
Грибы обжарила на сливочном масле до готовности.Масло не должно гореть: жарьте на среднем огне, пока не выпарится лишняя влага. - Шаг 3
Яйца отварила вкрутую, остудила, очистила. У каждого яйца отрезала узкую часть — она пойдёт на крышечку.Узкую часть яйца удобно срезать острым ножом — срез должен быть ровным, чтобы крышечка держалась. - Шаг 4
Желтки аккуратно извлекла, белки оставила целыми.Чтобы белки не скользили, срежьте у основания тонкий слой — они будут устойчивее. - Шаг 5
Грибы и желтки измельчила в блендере — не слишком мелко. Добавила соль, перец, майонез, тёртый сыр и мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешала.Блендер используйте импульсами: начинка должна оставаться с кусочками, не превращаться в пасту. - Шаг 6
Из помидоров вырезала боковые круглые части — это будут шляпки грибов.Выбирайте помидоры примерно одного диаметра с яйцами — тогда шляпки будут выглядеть аккуратно. - Шаг 7Шаг 7Белки наполнила яично-грибной смесью и поставила широкой частью вниз на подушку из измельчённой петрушки. Сверху положила крышечки из помидоров и украсила их точками сметаны.Точки сметаны удобно наносить зубочисткой или кондитерским мешком с тонкой насадкой.
- Шаг 8
полученной яично-грибной смесью наполнить белки и поставить широкой частью вниз на измельченную петрушку - Шаг 9Шаг 9у белков срезать верхушки и поставить сверху крышечки из помидоров,украсив их точками из сметаны.
На заметку
Готовые «грибочки» выложите на плоское блюдо с зелёной подушкой из петрушки — так рецепт выглядит как настоящая полянка. Хранить закуску в холодильнике не более суток, накрыв плёнкой. Фото лучше делать сразу после сборки, пока помидоры не дали сок. Вместо опят подойдут любые жареные грибы: шампиньоны, лисички или белые.Оценить527
0
Комментарии
10👌flower
Очень любила в детстве эти грибочки с разными начинками, как же было вкусно!
знакомые грибочки!! 😀flowerflowerflower
Какие милые мухоморчики! И вкусно!😀flower
Красиво и вкусно!👌👌👌