+ 1000
+ 1000

Назад в СССР: Творожные коржики

Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Назад в СССР: Творожные коржики
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

Коржики… В СССР были разные коржики, песочные, с посыпкой, молочные, творожные, и разной формы - круглые, овальные, с ребристыми краями, с дыркой в центре. Неизменно было одно – все они очень вкусные, все они продавались в столовой или кафетериях, все они отличаются от тех, которые продают в настоящее время. А помните, как их раздавали в школьной столовой, их раскладывали на стаканы горячего чая, после чего к концу обеда снизу намокала корочка. Творожные коржики безумно вкусные, они имеют не такую плотную текстуру, как песочные, остаются мягкими после выпечки и не замечаешь, как исчезают со стола)) Угощайтесь!
Ингредиенты
380 г творога (у меня обезжиренный)
150 г сахара
2 яйца
100 г маргарина
90 г сыворотки
375 г муки
2/3 ч. л. соды

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/7

Маргарин оставляем размягчиться при комнатной температуре, но не слишком. Взбиваем миксером или (да простят меня советские хозяйки) блендером творог, размягчённый маргарин, сахар и яйца до однородной массы. Можно всё сделать и вручную. Для этого творог перетираем через сито, отдельно слегка взбиваем яйца с сахаром, затем к творогу добавляем маргарин, растираем ложкой или руками, и вводим яичную массу.
Маргарин оставляем размягчиться при комнатной температуре, но не слишком. Взбиваем миксером или (да простят меня советские хозяйки) блендером творог, размягчённый маргарин, сахар и яйца до однородной массы. Можно всё сделать и вручную. Для этого творог перетираем через сито, отдельно слегка взбиваем яйца с сахаром, затем к творогу добавляем маргарин, растираем ложкой или руками, и вводим яичную массу.
На весь экран

шаг 2/7

Наливаем сыворотку. Перемешиваем.
Наливаем сыворотку. Перемешиваем.
На весь экран

шаг 3/7

Теперь просеиваем к тесту муку с содой. Вымешиваем до однородности, слишком долго месить не надо. Тесто остаётся очень мягким, даже совсем немного липким. Если всё-таки после данного количества муки тесто у Вас слишком липкое, добавьте немного муки, но нельзя переборщить. Кладём тесто в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час.
Теперь просеиваем к тесту муку с содой. Вымешиваем до однородности, слишком долго месить не надо. Тесто остаётся очень мягким, даже совсем немного липким. Если всё-таки после данного количества муки тесто у Вас слишком липкое, добавьте немного муки, но нельзя переборщить. Кладём тесто в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час.
На весь экран

шаг 4/7

За время пребывания в холоде тесто станет более плотным и немного тягучим. Отделяем небольшое количество теста на рабочую поверхность, густо припыленную мукой. Раскатываем до 1 см. в высоту, можно просто размять руками, что я и делала. Металлической формочкой для кекса с волнистыми краями вырезаем коржики. Проделываем те же операции с остальным тестом.
За время пребывания в холоде тесто станет более плотным и немного тягучим. Отделяем небольшое количество теста на рабочую поверхность, густо припыленную мукой. Раскатываем до 1 см. в высоту, можно просто размять руками, что я и делала. Металлической формочкой для кекса с волнистыми краями вырезаем коржики. Проделываем те же операции с остальным тестом.
На весь экран

шаг 5/7

Укладываем готовые коржики на смазанный маслом противень. Немного расплющиваем их, как бы вдавливая слегка центральную часть. Отправляем выпекаться при 180С в течение 25 минут.
Укладываем готовые коржики на смазанный маслом противень. Немного расплющиваем их, как бы вдавливая слегка центральную часть. Отправляем выпекаться при 180С в течение 25 минут.
На весь экран

шаг 6/7

Готовые коржики снимаем с противня на полотенце, прикрываем другим полотенцем и даём остыть. Есть можно даже тёплые.
Готовые коржики снимаем с противня на полотенце, прикрываем другим полотенцем и даём остыть. Есть можно даже тёплые.
На весь экран

шаг 7/7

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 108
Отправить
Анастасия Бойко
Анастасия Бойко
1 год назад

Рецепт замечательный, спасибо! Подскажите, а можно заменить сыворотку молоком или кефиром?

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
1 год назад
Анастасия Бойко,

спасибо! Можно заменить, но тесто по текстуре будет несколько иное, к тому же нужно будет контролировать количество муки☺

Анюта Каримова
Анюта Каримова
1 год назад

Спасибо за рецепт ! Коржики получились отличные👍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
1 год назад
Анюта Каримова,

здОрово! Я очень рада☺ Спасибо за озыв!!!

Ирина
Ирина
5 лет назад

Татьяна, а где вы сыворотку покупаете ?

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
5 лет назад
Ирина,

Ирина, у нас продают в обычных магазинах😊
Можно и самому сделать, например, из кислого молока) частенько бывает, что не вовремя скисает оно😊 просто прогрейте его на плите, но не до кипения, образуется творожок, а жидкость и будет сыворотка😃

Натали*Лали
Натали*Лали
6 лет назад

Таня,какие милые коржики,мягкие,нежные!Очень порадовало меня их количествоpooh_lolpooh_lolpooh_lolВот с фотками я помучилась,не совсем удачно получались,но я всё равно добавила.😍💖💖💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
6 лет назад
Натали*Лали,

Лали, ты к себе критична слишком, фотография отличная!😃 Спасибо огромное за отзыв и фото!😘 А что с количеством? Много их было? А-то я давно делала уже и не помню😊😄 Эти коржики да, мягкие, приятные, рада, что понравились😘 ну а то, что у тебя получится всё замечательно, даже не сомневалась😄💖💖💖

Натали*Лали
Натали*Лали
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Да,Таня,получилось много,два противня.Творожная выпечка такая сытная получается,хватает надолго😍

Чиша
Чиша
7 лет назад

Танюша,и еще один фотоотчет! Я теперь обязательно пеку сразу и типа галеты из этого теста!!!В этот раз остались чернослив и курага из компота-жаль было выбрасывать-вкусно же и съесть просто уже не было сил!!!,и еще умирали 2 переспевшие хурмы,вот и отправились в начинку в компании с орешками и без капельки сахара-было вкусно нереально!!!😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Чиша,

Наташенька, спасибо Вам!😘 Я всегда очень рада принимать фотоотчёты!😀 Это же просто гениальная идея, использовать тесто как самостоятельное, спасибо!heartheartheart Галета великолепна!flowerflowerflower

Показать еще комментарии