Кекс "Зимняя сказка"

1 яйцо + 1 белок
тыква 50 г
цедра 1/2 апельсина
инжир сушеный 4 шт.
2 ст.л. кедровой муки (можете использовать льняную)
4 ст.л. ржаной муки
1 ст.л. коньяка
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. молотого имбиря
мякоть ванили (или ванилин)
2 ч.л. сах. зам (или мед)
1 ч.л. разрыхлителя