Видеорецепты по теме
Шоколадно-лаймовый торт с хурмой "Взгляд Циклопа"
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Влюбленный Циклоп:-))) Просто захотелось повеселить своих близких))) Все началось именно с этих умопомрачительных выпученных глаз! Почему-то я их сразу представила украшением десерта)))Затем был сооружен сам торт....из тех продуктов, которые нашлись в холодильнике: спелая хурма, лайм, сыр Маскарпоне и темный шоколад. Получился шоколадно-лаймовый торт с хурмой и смешными глазами...кстати, очень вкусный, нежный, легкий и освежающий, благодаря верхнему фруктовому слою. Угощайтесь!
Ингредиенты
Хурма спелая - 2 шт
Сыр десертный (Маскарпоне) - 500 г
Лайм - 0,5 - 1 шт (по вкусу)
Шоколад темный - 100 г
Печенье (пальчики Савоярди) - 34 шт
Желтки куриных яиц - 2 шт
Сливки (10%) - 6 ст. л.
Сахарная пудра - 6 ст. л.
Сок фруктовый (любой желтого цвета) - 200 гр
Желатин - 6 пластинок (11 грамм)
Коньяк (бренди, ликер) - 2 ст. л.
Кофе эспрессо - 250 мл
Сахар - 3 ч. л.
------------------------------
Для украшения:
мармелад в виде глаз и др.
__________________
Для 1 глаза:
творог мягкий сладкий - 3 ч.л.
сок (у меня мультифрут) - 2 ч.л.
шоколад темный - на кончике ножа
желатин - 4 гр
Вам также пригодится
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
Венчик GrandCHEF, Tescoma 428288
809 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Венчик Tescoma DELICIA термостойкий нейлон 630050
363 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Миска мерная
890 руб.
Форма для льда myDRINK Бриллианты XXL, Tescoma 308905
1151 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 3л, 10 шт, 27 * 26 см
282 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 1л, 20 шт, 18 * 18 см
285 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
291 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
479 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Куриные желтки взбить миксером добела...добавить сыр Маскарпоне и продолжить взбивание. Если сыр очень густой, то можно добавить сливки примерно 3 ст.л. Полученную массу разделить на 2 части: для шоколадного крема и лаймового...
На весь экран
шаг 2
Готовим шоколадный крем: растопить на водяной бане шоколад с добавлением 3 ст.л. сливок и 2 ст.л. коньяка (можно и без него)...Остудить шоколад и добавить в сырную массу...все взбить миксером
На весь экран
шаг 3
Готовим лаймовый крем: добавить в сырную массу цедру и сок лайма, ванилин, сахарную пудру (3 ст.л.). Все взбить миксером
На весь экран
шаг 4
Сварить кофе, добавить в него сахар (3 ч.л.), перемешать и остудить
На весь экран
шаг 5
Собираем торт...Печенье, по одному обмакивая в кофе, выложить в один слой в разъемную форму. Сверху нанести шоколадный крем...все разровнять
На весь экран
шаг 6
Выложить второй ряд печенья, также обмакнув его в кофе
На весь экран
шаг 7
Нанести лаймовый крем и поставить в холодильник на 1 час
На весь экран
шаг 8
После этого необходимо приготовить пюре из хурмы. Для этого следует снять с нее тонкую внешнюю пленку, вынуть косточки и пюрировать мякоть с добавлением сахарной пудры (3 ст.л.) при помощи блендера
На весь экран
шаг 9
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Затем отжать желатин
На весь экран
шаг 10
Фруктовый сок (лучше взять желтого цвета: апельсиновый, мандариновый, персиковый или мультифрут) сильно подогреть и развести в нем размоченный желатин до полного растворения. Добавить в сок пюре из хурмы и взбить венчиком в однородную массу
На весь экран
шаг 11
Вылить полученную массу поверх белого крема и поставить в холодильник еще на 1 час. Если захотите использовать в качестве украшений мармеладные глаза, то лучше разместить их сразу, пока желе не застыло))) После этого можно снять бортики формы, придать рельефный рисунок боковой стороне торта и снова поставить его в холодильник примерно часа на 4, чтобы крем еще больше схватился.
На весь экран
шаг 12
Торт готов! Он хорошо держит форму и его можно резать ножом. Вкус торта очень насыщенный, но в то же время он достаточно легкий и нежный. Сочетание лаймового вкуса и аромата, шоколада и хурмы мне очень понравилось. Внешний вид торта привлекает внимание, что тоже немаловажно. Угощайтесь, пожалуйста)))
На весь экран
шаг 13
А вот и глазки ручной работы))) Надо подготовить яичную скорлупу (половинки), промыть и прокипятить минуты 2, высушить...разместить скорлупки на рюмочках, чтобы твердо стояли. В центр капнуть расплавленный шоколад (зрачок) и убрать в холодильник для застывания (минут 15)
На весь экран
шаг 14
Желатин замочить в холодной воде минут на 10-15. Сок нагреть и растворить в нем отжатый желатин (1/3 часть)...чайной ложкой налить желтую массу в скорлупу...убрать в холодильник минут на 15 для застывания. Тем временем мягкий творог нагреть, растворить в нем оставшийся желатин и выложить массу поверх желтого слоя. Поставить в холодильник часа на 2
На весь экран
шаг 15
После того, как желе хорошенько застынет, аккуратно очистить от скорлупы и внутренней пленки. Если плохо очищается, то советую поставить в морозильную камеру минут на 20. Сверху можно подправить зрачок (просто добавить свежий слой шоколада). Глаз Циклопа готов!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
А вам за рецепт 🌺
А я глазки сделала по вашему рецепту, только не в скорлупе, а в пластиковых "яйцах" от киндеров:), положила в морозилку, а через 10 мин достала, немного подержала в руках, как бы обжала по всей окружности, и они быстро выскакивают:) а шоколад не делала, а когда достала, украсила сахарными карандашами, фото прилагаю.
Спасибо 🍀
У Вас глазки получились просто очаровательные...с ресничкамиpooh_lolпрелесть😍идея отличная использовать такие формочки, я не додумалась😃Спасибо Вам за отзыв👍💗
спасибо за рецепт, попробовала и осталась очень довольна!!! очень вкусный торт и шикарное сочетание лайма и шоколада!!!
Ой, как приятно, что Вам понравилось😀Я очень рада, спасибо Вам за отзывheartflowerflowerflower
Прикольноpooh_lol😀
pooh_lolpooh_lolpooh_lolСпасибо за отзывheart
😀Любочка, ну ты выдумщицаpooh_lol. Супер украшение. Замечательный тортик)))👌👌👌😘😘😘
Леночка, спасибки тебе😱flowerflowerflower