+ 1000
+ 1000

Булочки на фундуке с корицей

Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

После маффинов Ю. Высоцкой с фундуком (http://www.edimdoma.ru/retsepty/47266), не смогла удержаться)) На этот раз попробовала сдобную выпечку с фундуком. Результатом осталась более чем довольна, получились безумно вкусные, невероятно воздушные и ароматные булочки! И к тому же очень красивые, благодаря необычной формовке:) Угощайтесь!
Ингредиенты

250 мл молока
25 г свежих дрожжей (или 8 г. сухих)
1 яйцо
150 г фундука
100 г сахара
100 г сливочного масла
450 г муки
Посыпка:
75 г сахара
1,5 ч.л. корицы

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/14

Для начала измельчим фундук в муку. Для этого лучше орех предварительно подсушить. Можно поставить в разогретую духовку с выключенным огнём, а затем дождаться когда он полностью остынет. Я просто оставила на сутки на кухне, рассыпав на доску. Теперь измельчаем в кофемолке, при этом каждую порцию просеиваем через сито.
Для начала измельчим фундук в муку. Для этого лучше орех предварительно подсушить. Можно поставить в разогретую духовку с выключенным огнём, а затем дождаться когда он полностью остынет. Я просто оставила на сутки на кухне, рассыпав на доску. Теперь измельчаем в кофемолке, при этом каждую порцию просеиваем через сито.
На весь экран

шаг 2/14

В итоге получается вот такая мука из фундука.
В итоге получается вот такая мука из фундука.
На весь экран

шаг 3/14

Молоко слегка подогреваем до еле тёплого состояния. Добавляем 1 ст.л. сахара и дрожжи. Даём дрожжам «ожить», чтобы появилась «шапочка».
Молоко слегка подогреваем до еле тёплого состояния. Добавляем 1 ст.л. сахара и дрожжи. Даём дрожжам «ожить», чтобы появилась «шапочка».
На весь экран

шаг 4/14

В миску просеиваем 200 г муки, добавляем дрожжевое молоко, вымешиваем опару и оставляем её в тёплом месте минут на 30.
В миску просеиваем 200 г муки, добавляем дрожжевое молоко, вымешиваем опару и оставляем её в тёплом месте минут на 30.
На весь экран

шаг 5/14

Опара должна увеличиться вдвое.
Опара должна увеличиться вдвое.
На весь экран

шаг 6/14

Затем в опару добавляем сахар, размягчённое сливочное масло, перемешиваем. Вбиваем яйцо и снова хорошо перемешиваем.
Затем в опару добавляем сахар, размягчённое сливочное масло, перемешиваем. Вбиваем яйцо и снова хорошо перемешиваем.
На весь экран

шаг 7/14

Добавляем фундучную муку, постепенно просеиваем в тесто оставшуюся пшеничную муку. Очень хорошо вымешиваем тесто, оно должно оставаться мягким, но не должно липнуть к рукам.
Добавляем фундучную муку, постепенно просеиваем в тесто оставшуюся пшеничную муку. Очень хорошо вымешиваем тесто, оно должно оставаться мягким, но не должно липнуть к рукам.
На весь экран

шаг 8/14

Прикрываем миску с тестом полотенцем, ставим в тёплое место, даём хорошо подняться. У меня на это ушло 50 минут.
Прикрываем миску с тестом полотенцем, ставим в тёплое место, даём хорошо подняться. У меня на это ушло 50 минут.
На весь экран

шаг 9/14

Для посыпки смешиваем сахар с корицей. Поднявшееся тесто обминаем, делим на 2 части, чтобы удобнее раскатывать. Раскатываем одну часть в прямоугольник, толщиной около 4 мм. Равномерно посыпаем сахаром с корицей.
Для посыпки смешиваем сахар с корицей. Поднявшееся тесто обминаем, делим на 2 части, чтобы удобнее раскатывать. Раскатываем одну часть в прямоугольник, толщиной около 4 мм. Равномерно посыпаем сахаром с корицей.
На весь экран

шаг 10/14

Сворачиваем плотным рулетом, края защипываем. Нарезаем на кусочки, шириной около 4 см.
Сворачиваем плотным рулетом, края защипываем. Нарезаем на кусочки, шириной около 4 см.
На весь экран

шаг 11/14

Теперь каждый кусочек надрезаем посередине, но не до самого конца. Разворачиваем булочку. Аналогично формируем оставшиеся булочки.
Теперь каждый кусочек надрезаем посередине, но не до самого конца. Разворачиваем булочку. Аналогично формируем оставшиеся булочки.
На весь экран

шаг 12/14

Противень слегка смазываем маслом. Укладываем булочки на противень. Даём им постоять 15 минут.
Противень слегка смазываем маслом. Укладываем булочки на противень. Даём им постоять 15 минут.
На весь экран

шаг 13/14

Выпекаем при 180С около 25 минут, до сухой зубочистки.
Выпекаем при 180С около 25 минут, до сухой зубочистки.
На весь экран

шаг 14/14

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 106
Отправить
Mariana
Mariana
7 лет назад

вкусные и ароматные булочки у тебя Танюша получились!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Mariana,

Спасибо большое, Марьяночка!😀heart

Ольчик :)
Ольчик :)
7 лет назад

Золотистые булки!!!! Аппетитнейшие, пышненькие, с ароматами орешков и корицы!! Танюшка, я млею!! А фото просто бомбезное!!!!heart

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Ольчик :),

Приветик, моя хорошая!😀 Так их расхвалила, приятно😱, но они и правда такие😀, вкуснейшие! Спасибо, Оленька!😘😘😘 Я для тебя парочку отложила, знала, что ты забежишь!😀heart

Ольчик :)
Ольчик :)
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Мммм.. Уже облизываюсь!!!! Ставь чайник!!! Заодно и тортик попробуем!!!!!pooh_lolheart

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Ольчик :),

😀Тортика сколько угодно, тем более для дорогих мне гостей!!!😘😘😘

натахан
натахан
7 лет назад

Булочки- супер .... и корица... и орешки...pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
натахан,

Наталья, спасибо огронмое! Очень и очень вкусные булочки, Вы правы!😀heart

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
7 лет назад

Танюша,булочки просто класс!😀Но я сегодня только с мишкамиpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolЭклеры из тыквы покорилиflowerflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Маргарита Бузова,

Ритуль, огромное спасибо!😘 Мишек беру в компанию!pooh_lol Эклеры из тыквы и для меня стали открытием, так что я с тобой солидарна😀heart

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
7 лет назад

Фундук обожаю, прям любимые орехи! Никогда ничего подобного с ним не пробовала. Танюша, спасибо за рецепт, запишу до лучших времен! Голос свой уже потратила, но тебе мое восхищение!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
LapSha (Мария),

Машенька, огромное спасибо!😘 Мне гораздо важнее твоё мнение, ты всегда найдёшь много тёплых слов! Приятно, что открыла для тебя что-то новое!heart Буду рада, если булочки тебе понравятся!😀

Показать еще комментарии