Карри с чечевицей, цветной капустой и кокосом
Описание рецепта
Я испытываю особую любовь к карри, поэтому блюда с ним частые гости на нашем столе) в английском журнале нашла интересный вариант карри с чечевицей, цветной капустой и кокосом)) я бы сказала классика жанра, легкий контраст создает свежая кокосовая стружка, которой посыпается готовое блюдо)) любителям карри должно прийтись по вкусу)) очень вкусно, сытно и согревает отлично)Слово редактора
Вегетарианское карри индийского типа: красная чечевица разваривается до мягкости прямо в бульоне с кокосовой стружкой и пастой карри, а цветная капуста добавляется на финальном этапе и остаётся чуть упругой. Блюдо подходит для будничного ужина — сытное, без мяса. Подают с отварным рисом, лепёшками наан или манговым чатни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное1ст. л.
- чеснок2стакан
- имбирь2кусок
- бульон15л
- кокосовая стружка3ст. л.
- капуста цветная1кочан
- кинзапо вкусу
- риспо вкусу
- лепешкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки337г374.44% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы140г46.67% от дневной нормы
- Калории3182кКал132.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок и имбирь мелко порезала. Лук — полукольцами.Имбирь удобно натереть на мелкой тёрке, а не рубить ножом — аромат раскрывается лучше. - Шаг 2
Обжарила лук, чеснок и имбирь около пяти минут на растительном масле, затем добавила пасту карри и готовила ещё одну минуту.Пасту карри можно взять мягкую или острую — зависит от вкуса. Одна минута обжарки активирует специи, не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Добавила чечевицу, бульон и кокосовую стружку. Довела до кипения и готовила на небольшом огне до мягкости чечевицы.Красная чечевица разваривается быстрее зелёной — примерно за 20–25 минут. Следите, чтобы бульон не выкипел полностью. - Шаг 4
За 10 минут до готовности добавила цветную капусту, порезанную средними кусочками.Не передержите капусту: она должна стать мягкой, но не разваливаться. - Шаг 5
Разложила по тарелкам, украсила кинзой и посыпала кокосовой стружкой. Подала с отварным рисом и лепёшками наан.Манговый чатни к этому блюду — не обязательное дополнение, но если есть под рукой, попробуйте: кисло-сладкий соус хорошо балансирует остроту карри.
На заметку
Готовое карри подавайте сразу — с отварным рисом, лепёшками наан или просто так. Рецепт легко адаптировать: попробуйте разные пасты карри — жёлтую, красную или зелёную. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды или бульона. Фото готового блюда хорошо получается с подачей в глубокой миске, посыпанной стружкой и кинзой.Оценить529
0
Комментарии
6Был бы ещё один голос,отдала бы за миску чудесного карри pooh_lolheartflower
Фото - супер!!!!heart
Ну просто вкусняшка, наверное! Обязательно попробую приготовить, очень интересно, как чечевица, карри и кокосовая стружка будут сочетаться. По отдельности я их очень люблю.flowerflowerflower
Очень интересное экзотическое блюдо!👌👌👌heartflower
Чудесно-вкусно! pooh_lolpooh_lolpooh_lol