Перепелки, запеченные с чили

14 февраля 2010

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Относительно недавно на рынке появилась странная порода цыплят, которая почему-то называется «корнишоны». Ответить, почему под именем огурца проходит цыпленок размером чуть больше айфона, я вам не смогу, но он точно годится для этого рецепта в качестве замены перепелкам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перепелки4тушка
сладкий картофель1шт.
сельдерей корень0.5шт.
масло для фритюра300мл
соль крупного помола0.5ч. л.

Для маринада
перец чили красный2шт.
лайм1шт.
вино белое сухое100мл
мед жидкий2ст. л.
уксус из сидра2ст. л.

Пищевая ценность

Белки65г
72.22% от дневной нормы
Жиры163г
203.75% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории1938кКал
80.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Оба перца чили, удалив семена, мелко порубить.
Шаг 3
Из лайма выжать 3 ст. ложки сока.
Шаг 4
Приготовить маринад: измельченный чили перемешать с соком лайма, медом, белым вином и уксусом.
Шаг 5
Тушки перепелок натереть маринадом и оставить на 30 минут.
Шаг 6
Выложить перепелок вместе с маринадом в тяжелую кастрюлю, которую можно ставить в духовку, слегка присыпать крупной солью, накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 20–25 минут, затем снять крышку и запекать перепелок еще 5–10 минут.
Шаг 7
Сладкий картофель и корень сельдерея почистить и нарезать с помощью овощечистки на тонкие полоски.
Шаг 8
Разогреть в сковороде вок масло для фритюра, обжарить в нем чипсы из сладкого картофеля и сельдерея и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, затем присыпать солью. Подавать перепелок с чипсами из сладкого картофеля и сельдерея.