Особенности рецепта: Рыбный суп с креветками, рисовой лапшой и шиитаке

Name: Рыбный суп с креветками, рисовой лапшой и шиитаке
Yield: 1
Cuisine: китайская кухня

🟢 Быстро 🔥 1100 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ЕленКА.

Рыбный суп с креветками, рисовой лапшой и шиитаке

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Суп получается густым, ярким и очень ароматным — соевый соус и чеснок делают бульон по-настоящему насыщенным. Мне нравится, что готовится он быстро, а на столе выглядит совсем не по-будничному.

Слово редактора

Рыбный суп с креветками готовится на основе бульона с соевым соусом — получается насыщенный, чуть азиатский по духу. В составе белая рыба, креветки, грибы шиитаке, рисовая лапша, лук-порей и морковь. Лапшу перед добавлением обжаривают на сковороде — это придаёт ей золотистость и особую текстуру. Рецепт подойдёт для тех, кто хочет быстрый сытный суп без долгой возни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки101г
112.22% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы122г
40.67% от дневной нормы
Калории1100кКал
45.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук-порей и морковь вымыть, почистить, нарезать кружками. Рыбу нарезать кусочками. Шиитаке и рисовую лапшу замочить в холодной воде заранее.
Шиитаке и лапшу замачивайте не менее 15–20 минут — сухие грибы набирают воду дольше, чем кажется.
Шаг 2
Лапшу обжарить на сковороде с растительным маслом до белого непрозрачного или золотистого цвета.
Если лапша слипается при жарке — не страшно: в бульоне она разойдётся.
Шаг 3
В кастрюлю влить бульон и соевый соус, довести до кипения.
Бульон можно взять рыбный или куриный — оба дают хороший результат.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить шиитаке, проварить две минуты. Затем добавить рыбу и креветки, варить три минуты.
Рыбу и креветки не стоит варить дольше указанного времени, иначе они станут жёсткими.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить обжаренную лапшу, проварить одну минуту. Затем добавить лук-порей и морковь, варить ещё две минуты.
Лапшу добавляйте в самом конце варки: она готовится быстро и может разбухнуть.
Шаг 6
Шаг 6
Снять с огня, добавить продавленный чеснок и острый перец, накрыть крышкой и дать настояться около 10 минут.
Чеснок добавляют уже после огня — так он отдаёт аромат, а не горечь. Остроту регулируйте количеством перца.

На заметку

Суп подают сразу, пока лапша не разбухла окончательно. На второй день текстура лапши изменится, но вкус станет ещё насыщеннее. Если планируете хранить — сварите лапшу отдельно и добавляйте в тарелку при подаче. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо шиитаке подойдут обычные шампиньоны, рисовую лапшу можно заменить стеклянной.

Оценить527

ЕленКА