Салат с курицей, сливочным сыром и ореховой заправкой
Описание рецепта
Этот салат у меня получается особенно хорошо в тёплое время года, когда огурцы хрустящие, а есть хочется что-то лёгкое, но сытное. Курица с морковью обжариваются с кориандром — уже на этом этапе на кухне стоит хороший запах. Сырные шарики и половинки перепелиных яиц делают подачу аккуратной, почти ресторанной. Ореховая заправка с рукколой связывает всё вместе — она густая, с лёгкой горчинкой.Слово редактора
Салат на основе обжаренного куриного филе с морковью, свежим огурцом и перепелиными яйцами. Сливочный сыр скатывают в шарики и кладут сверху — так блюдо выглядит эффектно при порционной подаче. Заправка готовится из рукколы, грецких орехов и оливкового масла — пробивается блендером до однородности. Подходит как для обеда, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
- морковь1
- масло подсолнечное15ст. л.
- кориандр молотый5ч. л.
- соль1щепотка
- перец душистый1шт.
- сыр сливочный100г
- огурцы1шт.
- яйца перепелиные5шт.
- грецкие орехи2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры324г405.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории3363кКал140.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать небольшими полосками, морковь натереть соломкой. Выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжарить, посолить, поперчить, добавить молотый кориандр.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой — тогда курица обжарится, а не потушится. - Шаг 2
Готовое филе с морковью переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. Остудить.Бумажное полотенце убирает лишний жир и не даёт заправке расслоиться потом. - Шаг 3
Перепелиные яйца сварить, очистить и разрезать пополам.Не переваривайте яйца — для перепелиных достаточно около трёх-четырёх минут после закипания. - Шаг 4
Приготовить заправку: половину рукколы сложить в стакан, добавить грецкие орехи и оливковое масло, перетереть блендером до однородности.Можно добавить немного лимонного сока в заправку — орехово-рукольный вкус станет ярче. - Шаг 5
Шаг 5Обжаренное филе переложить в миску, добавить огурец, нарезанный тонкими кружочками, и мелко нарезанный чеснок. Влить половину заправки и перемешать.Чеснока берите по вкусу: один-два зубчика дадут аромат без резкости. - Шаг 6Шаг 6В салатник или порционные салатнички уложить оставшуюся рукколу, сверху выложить куриное филе с огурцом, разложить половинки перепелиных яиц.Рукколу для «подушки» не мните, укладывайте свободно — листья не должны лежать слипшейся массой.
- Шаг 7Шаг 7Из сливочного сыра скатать небольшие шарики и разложить по поверхности салата. Полить оставшейся заправкой.Шарики из сыра удобнее лепить слегка влажными руками — сыр не липнет к ладоням.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — руккола быстро оседает под заправкой. Если готовите заранее, храните все составляющие раздельно и собирайте непосредственно перед подачей. Рецепт легко адаптируется: вместо перепелиных яиц подойдут куриные, а сливочный сыр можно заменить рикоттой. Пошаговые фото помогут точно повторить подачу с сырными шариками.Оценить547
0
Комментарии
12kak svezhooooo,vkusnoooo😋😋😋
Салат "Окно в лето" просто!!!!!! Спасибо! Тоже себе такое окошко хочу!!!!👍flowerflowerflower
Какой яркий салатик,прям май на тарелке с весенней зеленью!!!😘😘😘👌👌👌А шарики и из творога наверное можно?
Вика, чудесный салат 👌 Забрала к себе heartflower
как вкусно и полезноflowerheartflower