Салат из красной капусты с тыквой и тыквенными семечками
Описание рецепта
Необычный салат, в котором основной ингредиент – краснокочанную капусту – оттеняет апельсиновый соус-заправка. Интересен салат и тем, что сочетает в себе капусту, пряную тыкву, изюм, семечки и кисло-сладкую заправку. Салат очень лёгкий и полезный, в то же время имеет изюминку, да не одну:) Предлагаю попробовать! Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная250г
- тыква100ст. л.
- семечки30г
- базиликпо вкусу
- изюм20г
- сахар3ст. л.
- вода40мл
- апельсин1шт.
- масло растительное3ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву нарезаем тонкими полосочками-квадратиками, кладём в миску, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем солью, перцем и сухими травами, перемешиваем. Выкладываем на фольгу и запекаем в течение 10 минут при 190С.
- Шаг 1
Изюм замачиваем в горячей воде на 5 минут. Хорошо промываем и даём стечь воде.
- Шаг 2
Капусту тонко шинкуем. Присыпаем солью и перцем. Растираем руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.
- Шаг 3
На сухую разогретую сковороду насыпаем сахар, добавляем воду и кипятим несколько секунд. Кладём в сироп тыквенные семечки, перемешиваем.
- Шаг 4
Выкладываем семечки на смазанную растительным маслом тарелку (сироп сохраняем). Даём семечкам остыть.
- Шаг 5
В сироп на сковороде добавляем сок апельсина и увариваем минуту-две на небольшом огне, всё зависит от количества сока. Добавляем 2 ст.л. растительного масла, приправляем перцем и перемешиваем.
- Шаг 6
Смешиваем капусту, тыкву, изюм и тыквенные семечки. Заправляем апельсиновым соусом.
- Шаг 7
При подаче посыпаем семенами кунжута.
- Шаг 8
Приятного аппетита!