Яблочные кексы со штрейзелем — хрустящая крошка на нежном тесте
Описание рецепта
Штрейзель на кексе — не украшение, а полноправная часть: хрустит, пахнет карамелью и не даёт тесту казаться слишком простым. Яблоко внутри почти растворяется, оставляя влажность и лёгкий фруктовый фон.Слово редактора
Маффины с тёртым яблоком и апельсиновым соком, накрытые рассыпчатым штрейзелем из муки, сахара и масла. Тесто замешивается миксером за несколько минут, из одной порции выходит 12 кексов. Подходят к чаю или кофе, хороши как тёплыми, так и остывшими. Штрейзель можно приготовить заранее и держать в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин50г
- сахар коричневый70г
- яйца куриные1шт.
- мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- апельсин1ст. л.
- сахар40г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешаем муку, сахар и масло для штрейзеля, перетрём всё в крошку и отставим в сторону.Масло должно быть холодным — тогда крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 2Шаг 2Разогреем духовку до 180 °C. В форму для кексов вложим бумажные формочки.Бумажные формочки удобнее вкладывать в металлическую форму для маффинов — кексы держат форму лучше.
- Шаг 3Шаг 3Разотрём масло с сахаром, добавим яйцо и взобьём миксером до однородности.Масло для теста берите комнатной температуры — оно взобьётся с сахаром быстрее и равномернее.
- Шаг 4Шаг 4Добавим муку с разрыхлителем, тёртое яблоко и сок апельсина или лимона. Смешаем миксером.Яблоко натирайте на мелкой тёрке и не отжимайте сок — влага нужна тесту.
- Шаг 5Шаг 5Разложим тесто по формочкам, заполняя каждую на две трети объёма — из этой порции получится 12 кексов.Следите, чтобы формочки были заполнены не больше двух третей: тесто поднимается при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Посыплем каждый кекс штрейзелем — около одной чайной ложки, но весь штрейзель нужно использовать.Распределяйте штрейзель равномерно и не жалейте — именно он даёт хрустящую корочку.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем 30 минут, затем вынимаем и даём остыть около 10 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Перед подачей дайте кексам немного остыть.
Комментарии
3Оленька, спасибо за рецепт!! Порадовала свою семью и знакомых! Всем очень понравились! 💐
Со штрейзелем - это вкусно!!!flower
Хороший рецепт. Просто, быстро и вкусно👌😀