Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Мусс из лосося

Мусс из лосося
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Нежный рыбный мусс можно спрятать в тонкие ломтики подкопчённого или слабосолёного лосося (это на ваш вкус). Количество его зависит от толщины нарезки - чем толще, тем больше указанного веса уходит. Старайтесь нарезать полупрозрачные ломтики.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

225 г свежего лосося от "Деликатески"
175 г подкопчённого лосося от "Деликатески"
полоска лимонной цедры
2 яйца (желтки отделить от белков)
75 г майонеза
2 ст.л. лимонного сока
12 г желатина
1 ст.л. рубленой зелени фенхеля (можно укроп)
соль, молотый белый перец
75 г слегка взбитых жирных сливок
растительное масло для смазывания
лимон, укроп, листья салата
помидоры черри несколько штук
острый хрен для сервировки

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Положите филе лосося, полоску цедры в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите 5 мин.
Положите филе лосося, полоску цедры в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите 5 мин.
На весь экран
шаг 2
Остудите рыбу, удалите кожу, кости и разомните мякоть.
Остудите рыбу, удалите кожу, кости и разомните мякоть.
На весь экран
шаг 3
Взбейте желтки с майонезом. Влейте лимонный сок в пиалу, всыпьте желатин и распустите его на водяной бане. Немного остудите.
На весь экран
шаг 4
Введите в майонез желатин и размятую рыбу, добавьте фенхель, перец и соль. Взбейте белки и введите порциями в рыбную массу вместе со сливками,перемешайте.
На весь экран
шаг 5
Смажьте маслом маленькие формочки и выложите тонкими ломтиками нарезанного подкопчённого лосося. Наполните рыбной массой, заверните наверх свисающие ломтики рыбы и охлаждайте 3-4 часа.
Смажьте маслом маленькие формочки и выложите тонкими ломтиками нарезанного подкопчённого лосося. Наполните рыбной массой, заверните наверх свисающие ломтики рыбы и охлаждайте 3-4 часа.
На весь экран
шаг 6
Томаты черри разрезать на 8 сегментов, не прорезая до конца. Расправить "лепестки" и заполнить середину острым хреном.
Томаты черри разрезать на 8 сегментов, не прорезая до конца. Расправить "лепестки" и заполнить середину острым хреном.
На весь экран
шаг 7
Переверните формочки с муссом на тарелки, сервируйте салатом и подайте с хреном в томатах и тостами "Мельба".
Переверните формочки с муссом на тарелки, сервируйте салатом и подайте с хреном в томатах и тостами "Мельба".
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 60
Ed4 square50
Отправить
ВикторияS
ВикторияS
05.01.2013 20:40:10

Леночка, какой вкусный рыбный РД!!!👌heartheartheartflower Поздравляю!!!!!!😘

*Elenissima*
*Elenissima*
06.01.2013 06:23:07
ВикторияS,

Спасибо, Викуля!👍heartheartheartflower

натахан
натахан
31.12.2012 18:46:22

Леночка! Поздравляю с лососевым РД!!! ...люблю рыбку...flowerheartflower

*Elenissima*
*Elenissima*
06.01.2013 06:23:47
натахан,

Наташечка, спасибо тебе большое!!!👍👍👍heartflowerheartflowerheartflower

Чиша
Чиша
31.12.2012 16:43:36

Леночка,вчера забежала глянуть рецепт,я тут наверное как и все мы в делах,делала подарки конечно же кулинарные,была сражена на повал вашим муссом,проголосовала и ничего не написала,(за что правда получила в личке ),просто супер,то что что это будет у меня на столе-даже не сомневаюсь!Спасибо вам за прекрасные рецепты! С наступающим!Чтобы никогда не кончалась вода в том источнике где вы черпаете энергию!!!heartheartheart😘😘😘

*Elenissima*
*Elenissima*
31.12.2012 21:27:24
Чиша,

Благодарю, Наташа!!!👍👍👍 Взаимно!flowerС наступающим Новым годом! А что это Вы в личку получили???pooh_lol

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
31.12.2012 15:35:19

Поздравляю с РД!flowerflowerflowerflower

Софья79
Софья79
31.12.2012 13:32:53

Леночка, поздравляю тебя с рецептом дня!!!!😘😘😘heart

*Elenissima*
*Elenissima*
31.12.2012 21:28:56
Софья79,

👍👍👍Сонечка, спасибо!!!😘heartflower Кстати, ты моё поздравление с твоим первым РД видела?pooh_lol

Софья79
Софья79
02.01.2013 19:31:11
*Elenissima*,

Ой, не видела, Леночка, наконец-то заработал сайт, какая радость!!! 😀😀😀 А ты мне куда его посылала? На страничке с тортиком не нашла...😱

Показать еще комментарии