Запечённая рыба «Рождественские цвета» с лимоном и зеленью
Описание рецепта
Этот рецепт запеченной рыбы не новинка и не открытие, но, как известно, нет ни одной пары хозяек-кухарок, одинаково готовящих одно блюдо... Я люблю давать имена всему, что готовлю, и этому блюду я дала такое название, потому что красный, зеленый и золотой (желтый) - это традиционные рождественские цвета, а именно из этих цветов и состоит это простое, лёгкое, сочное и удивительно вкусное блюдо!Слово редактора
Рыба, запечённая в фольге с пряной масляной смесью из тмина, чеснока, цедры и сока лимона. Начинка из свежей зелени и лука даёт аромат изнутри. Название — от красного, зелёного и золотого цветов на блюде: традиционная рождественская палитра. Подходит для праздничного ужина или воскресного обеда. Время в духовке — от 45 до 60 минут в зависимости от размера рыбы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка12пучок
- розмарин4
- лимоны2шт.
- чеснок2стакан
- тмин1ч. л.
- укроппо вкусу
- тимьянпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории77кКал3.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 190–200 °C. Застелить противень двойным слоем фольги — с запасом, чтобы полностью укутать рыбу.Фольга должна закрывать рыбу без щелей — тогда она пропечётся в собственном соку и не пересохнет. - Шаг 2Шаг 2Один лимон и лук нарезать крупными дольками — по шесть–восемь штук каждый. Зелень промыть и просушить.Лук лучше брать репчатый или красный: он отдаёт сладость и хорошо держит форму при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Натереть цедру второго лимона, отжать из него сок. Чеснок мелко порубить ножом.Цедру снимайте с вымытого лимона мелкой тёркой, не задевая белую часть — она горчит.
- Шаг 4Шаг 4Тмин растолочь с перцем, смешать с оливковым маслом, лимонным соком, цедрой, чесноком и морской солью. Тушку рыбы щедро смазать пряной смесью со всех сторон.Если тмин целый, толките его в ступке прямо перед смешиванием — аромат будет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Выложить рыбу на противень. Начинить зеленью, дольками лимона и лука. Плотно укутать в фольгу.Готовность проверяйте по самому толстому месту тушки: мясо должно легко отделяться от хребта.
- Шаг 6Шаг 6Запекать 45–60 минут в зависимости от размера рыбы. Перед подачей зелень, лук и лимон из брюшка можно убрать.Начинка из зелени и лимона нужна для аромата, а не для еды — убирать её перед подачей или нет, решайте сами.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей я зелень, лук и лимон удаляю, но это по желанию.. Приятного аппетита!
Комментарии
3Ах, какая аппетитная рыба у Вас получилась, просто прелесть!!!flowerflowerflower
Шикарная рыбка!!! Мой голос Вам!😀flowerflowerflower
Машуль, отличная рыбка!!! Никогда не откажусь от такой вкуснятины))))))) Лови голос!heartheartheart