Лобио

Время приготовления 7 ч 30 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки41г
    45.56% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы71г
    23.67% от дневной нормы
  • Калории766кКал
    31.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности, в конце посолить. Воду слить и сохранить.

    Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности, в конце посолить. Воду слить и сохранить.

  • Шаг 1 Имеретинский сыр замочить в воде на час.

    Имеретинский сыр замочить в воде на час.

  • Шаг 2 Лук почистить и нарезать полукольцами, светлую часть лука-порея — тонкими кольцами.

    Лук почистить и нарезать полукольцами, светлую часть лука-порея — тонкими кольцами.

  • Шаг 3 Листья кинзы и базилика мелко порубить.

    Листья кинзы и базилика мелко порубить.

  • Шаг 4 Разогреть в сковороде оливковое масло и поджарить лук.

    Разогреть в сковороде оливковое масло и поджарить лук.

  • Шаг 5 Добавить к луку готовую фасоль, перемешать и потушить пару минут на медленном огне.

    Добавить к луку готовую фасоль, перемешать и потушить пару минут на медленном огне.

  • Шаг 6 Уксус влить в небольшую кастрюлю, добавить листья тархуна и прогреть все на небольшом огне.

    Уксус влить в небольшую кастрюлю, добавить листья тархуна и прогреть все на небольшом огне.

  • Шаг 7 Чеснок почистить.

    Чеснок почистить.

  • Шаг 8 Грецкие орехи растереть в ступке с чесноком и щепоткой соли в однородную мелкую крошку.

    Грецкие орехи растереть в ступке с чесноком и щепоткой соли в однородную мелкую крошку.

  • Шаг 9 Черный перец горошком и кориандр растереть в ступке.

    Черный перец горошком и кориандр растереть в ступке.

  • Шаг 10 Добавить в фасоль орехи с чесноком, уксус с тархуном, кинзу и базилик, черный перец с кориандром, листья сухого тимьяна и сунели.

    Добавить в фасоль орехи с чесноком, уксус с тархуном, кинзу и базилик, черный перец с кориандром, листья сухого тимьяна и сунели.

  • Шаг 11 Имеретинский сыр вынуть из воды и натереть на мелкой терке.

    Имеретинский сыр вынуть из воды и натереть на мелкой терке.

  • Шаг 12 Растереть в ступке гвоздику, корицу, красный острый перец.

    Растереть в ступке гвоздику, корицу, красный острый перец.

  • Шаг 13 Всыпать в сыр растертые специи, влить пару ложек отвара фасоли и вымешать все до консистенции густой сметаны.

    Всыпать в сыр растертые специи, влить пару ложек отвара фасоли и вымешать все до консистенции густой сметаны.

  • Шаг 14 Добавить в лобио приправленный имеретинский сыр, присыпать листьями петрушки и подавать.

    Добавить в лобио приправленный имеретинский сыр, присыпать листьями петрушки и подавать.

Оценить517
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Екатерина
    Екатерина

    Как же вкусно получилось! Мммм..

    • Ленок
      Ленок

      все очень-очень вкусно!!!! А по поводу имеретинского сыра: адыгейский пополам с моцареллой - вот заменитель.Проявите фантазию! Спасибо огромное Юлии!

      • PERCHinka
        PERCHinka

        Про заменители, согласна!!! Юлечка, пожалуйста будьте так любезны!)))

        • L
          Lessia

          Юлия Высоцкая проще не может. Как не рецепт, так ингридиенты чуть ли ни с компассом искать надо. Хоть бы ингиридиенты-заменители указывали, хотя бы к тому же сыру, который не везде есть.

          • Андрей Малюков
            Андрей Малюков

            Отличный рецепт. Немного поубавил ингридиентов, добавил побольше жгучего перца - получилось супер ! Вся семья уплетала за обе щеки -:)

            Оставить комментарий