Лобио
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль лима500г
- сыр имеретинский200г
- лук-порей1шт.
- лук репчатый2шт.
- грецкие орехи70г
- базилик1пучок
- кинза1пучок
- тархун1пучок
- петрушка1пучок
- тимьян свежий1пучок
- чеснок1зубчик
- уксус винный на эстрагоне50мл
- оливковое масло3ст. л.
- хмели-сунели1ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- кориандр молотый0.3ч. л.
- перец черный горошком0.3ч. л.
- гвоздика2шт.
- перец красный острый молотый1щепотка
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории766кКал31.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности, в конце посолить. Воду слить и сохранить. - Шаг 1
Имеретинский сыр замочить в воде на час. - Шаг 2
Лук почистить и нарезать полукольцами, светлую часть лука-порея — тонкими кольцами. - Шаг 3
Листья кинзы и базилика мелко порубить. - Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло и поджарить лук. - Шаг 5
Добавить к луку готовую фасоль, перемешать и потушить пару минут на медленном огне. - Шаг 6
Уксус влить в небольшую кастрюлю, добавить листья тархуна и прогреть все на небольшом огне. - Шаг 7
Чеснок почистить. - Шаг 8
Грецкие орехи растереть в ступке с чесноком и щепоткой соли в однородную мелкую крошку. - Шаг 9
Черный перец горошком и кориандр растереть в ступке. - Шаг 10
Добавить в фасоль орехи с чесноком, уксус с тархуном, кинзу и базилик, черный перец с кориандром, листья сухого тимьяна и сунели. - Шаг 11
Имеретинский сыр вынуть из воды и натереть на мелкой терке. - Шаг 12
Растереть в ступке гвоздику, корицу, красный острый перец. - Шаг 13
Всыпать в сыр растертые специи, влить пару ложек отвара фасоли и вымешать все до консистенции густой сметаны. - Шаг 14
Добавить в лобио приправленный имеретинский сыр, присыпать листьями петрушки и подавать.
Оценить517
0
Автор рецепта
Что готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Как организовать застолье для аллергиков: вступаем в Новый год без зуда, чиха и таблеток
Эксперты назвали самые полезные виды хлеба: ржаной и на закваске тоже в списке
Как подготовить дом к приему гостей за 1 час: найден чек-лист, облегчающий подготовку
Комментарии
5Как же вкусно получилось! Мммм..
все очень-очень вкусно!!!! А по поводу имеретинского сыра: адыгейский пополам с моцареллой - вот заменитель.Проявите фантазию! Спасибо огромное Юлии!
Про заменители, согласна!!! Юлечка, пожалуйста будьте так любезны!)))
Юлия Высоцкая проще не может. Как не рецепт, так ингридиенты чуть ли ни с компассом искать надо. Хоть бы ингиридиенты-заменители указывали, хотя бы к тому же сыру, который не везде есть.
Отличный рецепт. Немного поубавил ингридиентов, добавил побольше жгучего перца - получилось супер ! Вся семья уплетала за обе щеки -:)