Торт "Орео"
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Для этого тортика нужно печенье Oreo Cake, но можно и другое, конечно, взять. Шоколадный бисквит и мусс... очень вкусное сочетание!
Ингредиенты
Шоколадный бисквит:
3 яйца
1/3 ст. + 1 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
1/4 ст. горячей воды
1 ст.л. кофейного ликёра.
1/3 ст. муки
2 ст.л. крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. растопленного сл. масла
Мусс:
1 яйцо
2 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
175 мл молока
1 ч.л. ванилина
1,5 ст. сливок
15 г желатина
1/4 ст. воды
50 г размолотого печенья "Oreo"
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Бисквит.
Разогреваем духовку до 170С.
Взбиваем белки до устойчивых пиков, всыпая постепенно 3 ст.л. сахара. Взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Растворим какао в горячей воде . Вливаем какао во взбитые белки, добавляем ликёр (я брала кофейный), все перемешиваем.
Смешиваем муку с крахмалом, разрыхлителем и солью и добавляем в шоколадно-желтковую массу, добавляем 1/3 часть белков и перемешиваем. Так же осторожно добавляем белки.
Кладем несколько ложек теста в растопленное масло и перемешиваем. Затем соединяем полученную массу с основным тестом и перемешиваем. И берем форму, у меня была на 26 см застилаем бумагой и выливаем наше тесто. Выпекаем 25 минут.
На весь экран
шаг 2
Мусс.
Варим заварной крем, как всегда вы варите. Я смешиваю яйцо с крахмалом, сахаром молоком и варю на медленном огне до загустения. В конце добавляю ванильный сахар, даю остыть. Желатин засыпаем в холодную воду на 15 минут, затем распускаем его. Взбиваем остывший крем, добавляем растворенный желатин. Отдельно нужно взбить сливки, уберем несколько ложек для верха, а остальные смешиваем с заварным кремом. Берем размолотое печенье Орео и добавляем быстро в крем, слегка перемешивая.
На весь экран
шаг 3
Сборка.
Собираем наш тортик. Бисквит разрезаем на две части и кладем первый корж на дно нашей формы. Затем выкладываем половину мусса, стараясь заполнить зазоры по бокам. Закрываем все вторым бисквитом и сверху мусс опят. Ставим все в холод на 4 часа.
На весь экран
шаг 4
Достаем торт из формы, аккуратно проводя ножом между боками формы и бисквита. И украшаем бока оставшимся печеньем. Сверху украшаем сливками. Приятного чаепития!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Можно ли использовать кукурузный крахмал?
да
Всем Привет! Торт действительно очень вкусный, а печенье для торта можно приобрести в магазине Mr.OREO. Вот ссылка: http://vk.com/mr.oreo
И вот их телефон: +79162247145
Подскажите пожалуйста, в каком магазине в Москве можно это печенье найти? Вроде везде смотрела- не нашла..
Я думаю только в Метро.....
И почему до сих пор ни одного голоса?... Такая красотища! Никаких тебе агар-агаров или паток - все просто и понятно 😀 pooh_lol 😀 только один вопрос: Елен, какой жирности сливки посоветуете брать? :)
Спасибо! я всегда беру 33 % сливки👍
Понятно, опять любимые :))) Я всё пытаюсь снижать жирность тортиков, но как тут снизишь pooh_lol но ЧИСТО ТЕОРЕТИЧЕСКИ можно использовать и 15-20%, ведь желатин и так не даст крему растечься?
да, я иногда беру сливки от Рама, они растительные, и 20%..взбиваются хорошо ,без закрепителя.
Очень хороший тортик!Правильный такой!😀Спасибо за рецепт!flower
👍flower