Фасолевый суп с крутонами
Описание рецепта
За основу взят рецепт из журнала "Гастрономъ". От себя добавила оформление, название, изменила немного состав и технологию приготовления блюда.
Очень-очень вкусный и сытный супчик!:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для крутонов
- хлеб белый4кусок
- чеснок1зубчик
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- красный перец молотый по вкусу
- Основные
- говядина на кости600г
- фасоль150г
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель1шт.
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- сельдерей черешковый2шт.
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- петрушка рубленаяпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки158г175.56% от дневной нормы
- Жиры186г232.50% от дневной нормы
- Углеводы211г70.33% от дневной нормы
- Калории3416кКал142.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль промыть и замочить часов на 8 (можно на ночь) в холодной воде.
- Шаг 1
Говядину варим вместе с фасолью 2 часа.
- Шаг 2
Говядину вынуть из бульона, нарезать крупными кубиками.
- Шаг 3
Добавляем в кастрюлю мелко нарезанные лук, чеснок и морковь, нарезанную соломкой. Варим 5-10 минут.
- Шаг 4
Половину фасоли с овощами вынимаем из супа и взбиваем блендором вместе с небольшим количеством бульона. Возвращаем пюре в кастрюлю.
- Шаг 5
Возвращаем в кастрюлю говядину, нарезанную кубиками.
- Шаг 6
Добавляем в суп картофель нарезанный крупными кубиками. Варим почти до готовности. Посолить по вкусу.
- Шаг 7
Добавляем рубленные помидоры вместе с соком и мелко нарезанный сельдерей. Готовим 5-7 минут.
- Шаг 8
Параллельно делаем крутоны. Для этого батончик или белый хлеб нарезаем на кубики вместе с корочкой. В сковороде разогреваем растительное масло. Кладём в масло очищенный зубчик чеснока (разрезать пополам). Обжарить чеснок и вынуть его из масла. После этого добавить кубики хлеба и обжарить их на небольшом огне до золотистого цвета и хрустящего состояния. Если Вы любитель остренького, то можно посыпать крутоны острым перцем. (Я не посыпала).
- Шаг 9
Подаём супчик горячим. Перед подачей посыпаем петрушкой. Отдельно подать крутоны.
Приятного аппетита!:)