Особенности рецепта: Пирожки с курицей, сельдереем и моцареллой

🟢 Быстро 🔥 1092 ккал 🟡 2 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Нина.

Пирожки с курицей, сельдереем и моцареллой

04 июля 2026

Время приготовления 2 мин

Описание рецепта

Сочетание курицы с сельдереем кажется неожиданным, но именно хрустящий стебель даёт начинке ту свежую нотку, которой часто не хватает. Моцарелла внутри расплавляется, тимьян и чеснок делают аромат просто невозможным. Такие пирожки уходят со стола раньше, чем успевают остыть.

Слово редактора

Дрожжевые пирожки с сочной куриной начинкой, хрустящим сельдереем и расплавленной моцареллой. Тимьян и чеснок добавляют аромат, а треугольная форма делает подачу эффектной. Подойдут для обеда, ужина или перекуса на работе. Можно замесить тесто заранее и заморозить заготовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки57г
63.33% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы122г
40.67% от дневной нормы
Калории1092кКал
45.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать тёплую воду, соль, дрожжи и муку, добавить растопленное сливочное масло и замесить тесто. Оставить для подъёма в тепле, накрыв кастрюлю крышкой.
Тесто должно увеличиться вдвое, на это уйдёт 40–60 минут. Можно заменить свежие дрожжи сухими (в 3 раза меньше по весу).
Шаг 2
Шаг 2
Куриные грудки нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретом оливковом масле до румяной корочки. Подсолить, добавить мелко нарезанный чеснок и листочки тимьяна, прогреть и охладить до комнатной температуры.
Не пережаривать курицу, иначе после выпечки она станет сухой. Можно заменить тимьян сушёным орегано.
Шаг 3
Шаг 3
Стебли сельдерея очистить от грубых прожилок и нарезать небольшими ломтиками. Моцареллу нарезать тонкими пластинками.
Если сельдерей волокнистый, срезать верхний слой овощечисткой. Вместо моцареллы подойдёт сулугуни или адыгейский сыр.
Шаг 4
Шаг 4
Подошедшее тесто вымесить и нарезать на небольшие кусочки. Раскатать каждый кусочек в лепёшку толщиной 4–5 мм, на середину выложить куриную начинку, положить ломтик моцареллы и защипнуть, придавая пирожку треугольную форму.
Не класть много начинки, иначе пирожки раскроются при выпечке. Края лепёшки слегка смочить водой для лучшей склейки.
Шаг 5
Шаг 5
Взбить яйцо с молоком и смазать кулинарной кистью разложенные на противне пирожки. Выпекать при 200 °C примерно 25–30 минут.
Яично-молочная смазка даёт румяную корочку. Если духовка жарит неравномерно, повернуть противень через 15 минут.

На заметку

Пирожки хороши горячими и тёплыми — моцарелла внутри остаётся тягучей. В холодильнике хранятся 2–3 дня, разогревать в духовке 5 минут при 180 °C. Можно заморозить сырые заготовки и выпекать без разморозки, добавив 10 минут ко времени. Пошаговый рецепт с фото поможет сделать всё правильно с первого раза.

Оценить57

Нина