Особенности рецепта: Томатный суп с брюссельской капустой, репой и хреном

🟢 Быстро 🔥 280 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Eva.

Томатный суп с брюссельской капустой, репой и хреном

08 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Репа и брюссельская капуста в одном супе — казалось бы, неожиданное сочетание, но оно работает удивительно хорошо. Томатная основа делает вкус ярким и насыщенным, а щепотка хрена добавляет ту самую лёгкую остроту, которой иногда так не хватает простым овощным супам. Готовится быстро, получается ароматным и сытным — при этом совсем не тяжёлым.

Слово редактора

Лёгкий овощной суп на курином бульоне с томатами, репой, брюссельской капустой и щепоткой хрена для остроты. Подходит для будничного обеда, когда хочется чего-то тёплого и некалорийного. Томаты в собственном соку дают насыщенный вкус без долгой варки. Можно готовить на мясном или овощном бульоне — оба варианта рабочие.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории280кКал
11.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Предварительно отварила бульон на курином филе.
Бульон можно сварить заранее и хранить в холодильнике до двух суток.
Шаг 2
Шаг 2
Лук-порей вымыла, стряхнула лишнюю воду, мелко нарезала.
Лук-порей нарезайте тонкими кольцами — так он равномернее распределяется в супе.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь, корень сельдерея, болгарский перец (удалила семена, очистила) и репу вымыла и нарезала кубиками.
Репу нарезайте кубиками примерно одного размера с морковью, чтобы всё дошло одновременно.
Шаг 4
Шаг 4
В кастрюлю с кипящим бульоном добавила морковь, репу и корень сельдерея, довела до кипения, убавила огонь и варила при слабом кипении 10 минут.
Слабое кипение важно — при сильном овощи разварятся и потеряют форму.
Шаг 5
Шаг 5
Добавила брюссельскую капусту и болгарский перец, варила ещё пять-семь минут.
Брюссельскую капусту можно добавлять целыми кочанчиками или разрезать пополам — по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
Томаты в собственном соку пробила блендером до однородности и влила в суп. Добавила хрен, зелень, приправила по вкусу, перемешала и сняла с огня.
Хрен добавляйте по вкусу, начните с небольшого количества — он даёт заметную остроту.
Шаг 7
Шаг 7
Дала настояться пять минут — суп готов.
Настаивание под крышкой позволяет вкусам соединиться — не пропускайте этот шаг.

На заметку

Подавайте суп горячим, можно со сметаной или ломтиком ржаного хлеба. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо репы подойдёт пастернак, вместо лука-порея — обычный репчатый. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент закладки овощей.