Королевская ватрушка с вишней и творогом
Описание рецепта
Ватрушка выходит с хрустящей крошкой снаружи и нежной творожной серединой — вишня даёт лёгкую кислинку, которая очень идёт к сладкому тесту. Хороша и тёплой, и на следующий день из холодильника.Слово редактора
Королевская ватрушка — открытый пирог с рассыпчатой песочной крошкой вместо классического дрожжевого теста. Основа из маргарина, муки и сахара частично уходит на корж с бортиками, частично — на посыпку сверху. Внутри — творог с яйцами, сахаром и вишней. Подходит для несложной домашней выпечки: минимум техники, понятный состав, результат — плотный, сочный, с хрустящей крошкой.Пищевая ценность
- Белки16752г18613.33% от дневной нормы
- Жиры9103г11378.75% от дневной нормы
- Углеводы2337г779.00% от дневной нормы
- Калории161481кКал6728.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин растереть с сахаром, добавить ванилин на кончике ножа и муку. Перемешать до получения рассыпчатой сыпучей массы.Маргарин должен быть холодным — так масса получится более рассыпчатой. - Шаг 2Шаг 2Две трети массы выложить в форму для выпечки, равномерно распределить по дну и сформировать небольшие бортики. Убрать форму в холодильник.Бортики делайте высотой около 2–3 см, чтобы начинка не вытекала.
- Шаг 3Шаг 3Творог соединить с сахаром, яйцами и вишней, хорошо перемешать до однородной массы.Вишню можно использовать замороженную, предварительно разморозив и слив лишний сок.
- Шаг 4Шаг 4Достать форму из холодильника, выложить творожную начинку ровным слоем. Сверху равномерно раскрошить оставшуюся треть сыпучей массы.Крошку распределяйте не приминая — пусть лежит свободно, тогда после выпечки она останется хрустящей.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Дать полностью остыть в форме, затем аккуратно вынуть.Готовность проверяйте по цвету крошки: она должна стать светло-коричневой. Не вынимайте горячей — ватрушка держит форму только после остывания.
На заметку
Подавайте ватрушку комнатной температуры или слегка охлаждённой — так творожная начинка плотнее держится при нарезке. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Вместо вишни подойдут другие ягоды или нарезанные фрукты. Этот рецепт с фото легко повторить даже без опыта в выпечке.Оценить520
0
Комментарии
1Какая же она вкусная, с вишней!!!heartheartheart