Особенности рецепта: Суп-пюре из цукини с карри и сливками

🟢 Быстро 🔥 188 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина Дегтяренко.

Суп-пюре из цукини с карри и сливками

28 июня 2026

Время приготовления

Галина ДегтяренкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Что может быть лучше, чем, вернувшись с зимней прогулки по лесу, съесть тарелочку горячего ароматного супчика? А если это еще и суп-пюре с карри, с луком, чесночком - специями, помогающими держать тепло, обладающими согревающими свойствами, то теплее становится не только телу, но и душе Предлагаю и вам приготовить такой вот довольно легкий (и в приготовлении, и по калорийности). Рецепт от шеф-повара Евгения Кувшинова.

Слово редактора

Плотный, согревающий суп из цукини с карри — хороший вариант для холодного дня. Карри и белый перец дают тепло и аромат, сливки — мягкую текстуру. Основа простая: обжарка лука и кабачка, пюрирование, добавление бульона. Сливки можно заменить ложкой сметаны, разведённой водой — вкус останется кремовым. Подходит как лёгкий обед или первое после тренировки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории188кКал
7.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить карри и прогреть около минуты.
Прогревайте карри в масле именно до появления аромата — так специя раскрывается полнее.
Шаг 2
Шаг 2
Положить нарезанные дольками лук и цукини, обжарить семь-восемь минут до мягкости.
Нарезайте цукини примерно одинаковыми кусками, чтобы они прожарились равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Влить сливки, довести до кипения.
Можно заменить сливки ложкой сметаны, разведённой небольшим количеством воды.
Шаг 4
Шаг 4
Перелить содержимое сотейника в блендер и взбить до однородного пюре.
Если блендер погружной, пюрируйте прямо в сотейнике, предварительно сняв его с огня.
Шаг 5
Шаг 5
Вернуть пюре в сотейник, влить куриный бульон, приправить солью и специями, довести до кипения.
Бульон добавляйте постепенно — так легче отрегулировать густоту супа.
Шаг 6
Шаг 6
Подавать горячим — со сметаной или крутонами по желанию.
Крутоны из тостерного или диетического хлеба хорошо оттеняют нежную текстуру пюре.

На заметку

Этот рецепт легко адаптируется: вместо белого перца подойдёт чёрный, но белый даёт более тонкий вкус. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогревайте на среднем огне, при необходимости добавьте немного бульона. Фото блюда можно сделать сразу после подачи — суп красиво выглядит с каплей сметаны или горкой крутонов по центру.