Особенности рецепта: Овощной салат с сельдереем и моцареллой

🟢 Быстро 🔥 424 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор KT-SW.

Овощной салат с сельдереем и моцареллой

07 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Желающие могут добавить отварные перепелиные яйца (штук 6-8) и заправить салат майонезом (на фото), но в рецепте я привела пример моей любимой заправки! А если хочется сделать салат посытнее, добавьте отварные перепелиные яйца — получится отличный вариант для сытного обеда или лёгкого ужина.

Слово редактора

Лёгкий овощной салат, где хрустящие огурцы и пекинская капуста соседствуют с нежной моцареллой. Основу составляют свежие овощи и зелень, а вкус держится на домашней заправке из горчицы, оливкового масла и уксуса — без майонеза. Блюдо собирается быстро, не требует термической обработки и хорошо подходит как гарнир или самостоятельная закуска. При желании состав можно дополнить отварными перепелиными яйцами или заменить заправку на майонезную.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории424кКал
17.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Нарезать огурец перец и капусту кусками, чуть мельче, чем для греческого салата
Режьте овощи примерно одинаковым размером кусков — так салат будет удобнее есть и он выглядит аккуратнее.
Шаг 2
Шаг 2
Салат порвать, помидоры порезать на половинки, зелень измельчить
Листья салата лучше рвать руками, а не резать ножом: так края не окисляются и текстура сохраняется дольше.
Шаг 3
Шаг 3
Нарезать моцареллу некрупными кубиками. Всё соединить, посолить, поперчить, перемешать
Моцареллу нарезайте непосредственно перед подачей, иначе она отдаст лишнюю жидкость и салат станет водянистым.
Шаг 4
Шаг 4
Заправка для салата: лимон выдавить, удаляя косточки, смешать с горчицей, маслом и уксусом, добавить любимые травки. Пробуйте все на свой вкус!
Заправку пробуйте перед добавлением в салат — количество горчицы и уксуса легко регулировать по вкусу.

На заметку

Салат подавайте сразу после заправки, пока овощи не потеряли хрусткость. Хранить его впрок не стоит — максимум несколько часов в холодильнике под пленкой. Моцареллу можно заменить на более плотный сыр, а лимон в заправке — на пару капель уксуса, если фрукта не оказалось под рукой.