+ 1000
+ 1000

Макаронная запеканка с овощами и фаршем в сливочно-овощном соусе

Макаронная запеканка с овощами и фаршем в сливочно-овощном соусе
Макаронная запеканка с овощами и фаршем в сливочно-овощном соусе
Макаронная запеканка с овощами и фаршем в сливочно-овощном соусе
Макаронная запеканка с овощами и фаршем в сливочно-овощном соусе
Макаронная запеканка с овощами и фаршем в сливочно-овощном соусе
Макаронная запеканка с овощами и фаршем в сливочно-овощном соусе
Макаронная запеканка с овощами и фаршем в сливочно-овощном соусе
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
10персон
 

ОПИСАНИЕ

Макароны можно любые, но я люблю для этого рецепта трубочки. Такой соус готовлю ко многим запеканкам и как подливку к гарнирам или мясу, готовлю заранее и он прекрасно хранится несколько недель в холодильнике, а можно и замораживать.

Пищевая ценность порции

391
кКал
16%
Белки16 г
Жиры22 г
Углеводы31 г
% от дневной нормы
4 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
250 г
500 г
1 г
2 стакана
1 шт.
1 шт.
150 г
1 г
100 мл
150 мл
225 мл
1 шт.
500 мл
2 ст. л.
1 г
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

шаг 1/7

Соус (как я уже писала, соус я готовлю заранее и как правило у меня он просто есть): Все овощи помыть, просушить и крупно порезать (практически все на 4-6 частей). В большой сковороде разогреть масло и на довольно сильном огне обжаривать овощи до зарумянивания, добавить розмарин и под закрытой крышкой не уменьшая огня жарить еще 10 минут. (Вместо обжаривания можно запекать овощи сбрызнув их маслом в духовке под грилем около 30-40 минут.) Затем налить горячую воду, добавить соль, лавровый лист и томить под крышкой 40 минут. Затем пропустить овощи и бульон через сито, вернуть его на плиту и добавив растворенную в прохладной воде муку, проварить до загустения. Все. Соус готов.
На весь экран

шаг 2/7

Макароны и брокколи отварить до полуготовности (я варю их вместе) (половину времени от заявленного на упаковке) и откинуть на дуршлаг.
На весь экран

шаг 3/7

Баклажан очистить от кожицы, очень тонко нарезать и слегка обжарить на сковороде без масла на сильном огне.
На весь экран

шаг 4/7

Разогреть масло в большой тяжёлой сковороде, обжарить мелко нарезанный лук (я режу тонкими полукольцами), чеснок, тертую морковь, стебли сельдерея и тонкой соломкой перец, вяленые томаты, добавить соль, перец и тмин.
На весь экран

шаг 5/7

Фарш обжарить на масле влить вино и выпарить его под крышкой.
На весь экран

шаг 6/7

Духовка разогрета 180 гр. В форму выкладываю трубочку к трубочке половину макарон, на них половину баклажанов, затем овощную зажарку, фарш, полить овощным бульоном, присыпать сыром и все повторить - макароны, баклажаны, овощи, фарш, измельченные брокколи (их только сверху - для красоты) тертый сыр, сливки. Убрать в духовку на 30 минут.
На весь экран

шаг 7/7

Мне больше нравится подавать запеканку когда она поостынет или на следующий день-макароны впитают весь сок и она станет более плотной и "послушной".
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
Отправить
irushka78
irushka78
7 лет назад

Ochen' appetitnoflowerflowerflower

Софья79
Софья79
7 лет назад

Машенька, представляю, как это вкусно, список ингредиентов - впечатляет, очень эффектная запеканка у тебя получилась!!!heartheartheart

Natali
Natali
7 лет назад

Очень симпатичный разрезик👌👌👌

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Какая прелесть!heart Очень вкусно, Машенька!😀

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Да,помню такие трубчатые макароны в детстве👌😋...,а сейчас не встречала в продаже.😱..

Мария Поплавская
Мария Поплавская
7 лет назад
ТатьянаS,

Может просто внимания не обращали, в больших супермаркетах сейчас, кажется, все можно найти, они сейчас даже разного диаметра бывают (конечно я не имею в виду канелони 😀)

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Мария Поплавская,

Может...,вот зигзагом длинные видела точно!pooh_lolpooh_lol

Показать еще комментарии